Khoai tây là một loại thực phẩm có nhiều chất bột, được phân loại như là một loại rau củ hoặc rễ vì chúng phát triển dưới lòng đất. Là một nguồn tuyệt vời của carbohydrate, khoai tây phục vụ như là một nguồn năng lượng tốt trong khi cung cấp chỉ 110 calo trong một phục vụ 5 ounce. Khoai tây cũng chứa các vitamin và khoáng chất thiết yếu mà cơ thể cần để hoạt động tốt.
Video trong ngày
Potassium
![]()
->
Khoai tây chứa kali. Khoai tây là một nguồn cung cấp kali rất quan trọng, khoáng chất thiết yếu. Một khoai tây chứa 620 miligam kali, cung cấp 18 phần trăm khẩu phần ăn hàng ngày hoặc RDI được đề nghị. Viện Y học Thực phẩm và Dinh dưỡng Quốc gia hay FNB khuyên người lớn tiêu thụ 4, 700 miligam kali mỗi ngày. Kali hoạt động như một chất điện phân, có nghĩa là nó giúp thực hiện xung điện giữa các dây thần kinh, cơ và não. Kali cũng rất quan trọng đối với chức năng của tim và giúp điều chỉnh huyết áp.
Vitamin C
-> >
![]()
Khoai tây có chứa vitamin C
Cơ thể bạn cần vitamin C để sản xuất collagen - một nhóm protein cung cấp cấu trúc cho các mạch máu, gân, dây chằng và xương. Vitamin C cũng hỗ trợ sản xuất norepinephrine - chất dẫn truyền thần kinh cần thiết cho chức năng não. Ngoài ra, vitamin C bảo vệ tế bào khỏi bị hư hỏng và hỗ trợ một hệ miễn dịch khỏe mạnh. Một khoai tây cung cấp 45 phần trăm RDI của vitamin C, được chỉ định bởi FNB là 75 đến 90 miligam mỗi ngày.
Vitamin B
->
![]()
Khoai tây chứa 5 loại vitamin B. Các vitamin B giúp cơ thể có được và sử dụng năng lượng từ thực phẩm một cách có hiệu quả. Hỗn hợp vitamin B hoàn chỉnh gồm thiamin, biotin, niacin, riboflavin, acid pantothenic, B-6, B-12 và folic acid. Khoai tây chứa 5 trong số 8 loại vitamin B, với nồng độ cao nhất là B-6. Họ cung cấp 10% RDI của vitamin B-6, giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tim, ung thư và sự suy giảm chức năng não liên quan đến tuổi tác theo Cơ quan Dinh dưỡng Quốc gia về Các chế độ ăn uống. Khoai tây cũng chứa 8% RDI cả thiamin và niacin. Folate, dạng tự nhiên của axit folic, là cần thiết cho việc sản xuất và bảo dưỡng các tế bào mới. Khoai tây cung cấp 6% RDI folate và 2% riboflavin.
Khoáng sản khác
->
Khoai tây chứa sắt. Khoai tây chứa rất nhiều khoáng chất cần thiết khác - các thành phần vô cơ.Một khoai tây cung cấp 6 phần trăm lượng RDI. Sắt là cần thiết để sản xuất protein và các enzyme trong cơ thể, chẳng hạn như hemoglobin, protein trong các tế bào hồng cầu chịu trách nhiệm vận chuyển oxy. Khoai tây cũng cung cấp 6% lượng RDI của photpho và magiê. Phốt pho giúp xương và răng khỏe mạnh, và magiê hỗ trợ hàng trăm phản ứng hóa học trong cơ thể. Khoáng chất khác tìm thấy trong khoai tây bao gồm canxi, kẽm và đồng.
![]()
