Cà phê, một trong những loại đồ uống được tiêu thụ phổ biến nhất ở Mỹ, được chế biến bằng cách rang cà phê rang và rang xay thành nước. Trong khi pha cà phê, chất dinh dưỡng và các hợp chất có lợi từ hạt cà phê vào nước và đóng góp vào giá trị dinh dưỡng của cà phê. Cụ thể, cà phê chứa một lượng nhỏ các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khoẻ của bạn.
Video của Ngày
Vitamin B-2
Một loại vitamin có trong cà phê là vitamin B-2, còn được gọi là riboflavin. Theo Viện Linus Pauling thuộc Đại học bang Oregon, riboflavin giúp thực hiện một số phản ứng hóa học - gọi là phản ứng oxy hóa / giảm - cho phép phân tích chất dinh dưỡng từ chế độ ăn uống của bạn. Sự thiếu hụt vitamin B-2 có thể chứng minh có hại, dẫn đến một lưỡi bị viêm, đau nhức của môi và vảy da. Việc tiêu thụ các nguồn riboflavin, chẳng hạn như cà phê và sữa non, có thể giúp ngăn ngừa sự thiếu hụt này.
Một loại vitamin khác có trong cà phê là vitamin B-5, hoặc acid pantothenic. Theo cơ quan của Trung tâm Y tế Đại học Maryland, khi cơ thể hấp thụ, vitamin B-5 giúp duy trì sức khoẻ của đường tiêu hóa, hỗ trợ chức năng tuyến thượng thận và giúp sản sinh ra hồng cầu. Ngoài ra, vitamin B-5 có thể giúp thúc đẩy quá trình lành vết thương và có thể giúp làm giảm viêm khớp dạng thấp. Ăn cà phê, cùng với các thực phẩm giàu vitamin B-5, như sữa, cá hồi và một số loại rau, để ngăn ngừa thiếu hụt vitamin B-5.
Một loại khoáng chất có trong cà phê ít là canxi. Theo Viện Linus Pauling, canxi đóng một vai trò trong việc báo hiệu các tế bào thần kinh, cho phép truyền thông giữa tế bào với cơ thể trong cơ thể và cũng góp phần vào các mô khoáng trong xương. Nếu không có đủ canxi tiêu thụ, bạn có thể gặp một nguy cơ gia tăng loãng xương và thậm chí có thể gây ra suy thận. Mặc dù cà phê có thể không có nhiều canxi, nhưng việc tiêu thụ cà phê cùng với các loại thực phẩm giàu canxi khác như sữa và các sản phẩm sữa khác góp phần vào lượng canxi hàng ngày.
Magnesium
