Gạo là thực phẩm chính trong nhiều chế độ ăn uống trên toàn cầu. Người ta tin rằng sự khám phá ra gạo có niên đại từ 3.000 năm trước Công nguyên ở Ấn Độ, nơi nó được phát hiện đang phát triển trong tự nhiên. Cơm trắng được tước bỏ mầm và lớp cám và bổ sung vitamin. Cơm trắng chứa một số vitamin và khoáng chất có thể là một bổ sung lành mạnh cho bất kỳ chế độ ăn uống nào. Nó có thể được thưởng thức đồng bằng, với đậu và rau, hoặc trong sushi và súp, ớt và hầm.
Video trong ngày
Folic Acid
Gạo trắng được bổ sung axit folic. Theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia về Chế độ ăn uống, axit folic, còn được gọi là folate, giúp sản xuất và duy trì các tế bào mới, tạo ra DNA và RNA và giúp ngăn ngừa sự thay đổi DNA có thể dẫn đến ung thư. Axit folic là một chất dinh dưỡng quan trọng cho phụ nữ trong độ tuổi thanh thiếu niên vì nó có thể làm giảm nguy cơ hình thành bàng quang do spina bifida trong thai nhi chưa sinh trong vài tuần đầu sau khi thụ thai.
Sắt
Gạo trắng có chứa một lượng sắt phong phú. Gần 2/3 chất sắt trong cơ thể được tìm thấy trong hemoglobin, protein trong hồng cầu vận chuyển oxy đến các mô với lượng nhỏ hơn tìm thấy trong myoglobin, một protein giúp cung cấp oxy cho cơ, và trong các enzyme hỗ trợ phản ứng sinh hóa, theo đến Viện Y tế Quốc gia về Chế độ ăn uống bổ sung. Chế độ ăn thiếu chất sắt có thể dẫn đến thiếu máu thiếu sắt.