Yellow squash là một loại rau ngọt nhẹ, có sẵn trong những tháng mùa hè. Một giải pháp lý tưởng để thay thế cho zucchini, 1 chén xắt nhỏ màu vàng cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần để duy trì chức năng tế bào, hệ thần kinh và cấu trúc tế bào. Theo HealthAlternatives2000. com, quả bí màu vàng chứa hơn 10 vitamin.
Video trong ngày
Vitamin C
Xà phòng vàng là một nguồn vitamin C tốt - một chén rau chứa 41 phần trăm nhu cầu hàng ngày của bạn. Vitamin C, một vitamin tan trong nước, còn được gọi là acid ascorbic. Nó là cần thiết cho mô liên kết toàn vẹn; nó góp phần vào cấu trúc mạch máu, dây chằng và xương. Vitamin C cũng đóng một vai trò trong sản xuất chất dẫn truyền thần kinh, ngoài việc sản xuất năng lượng. Nó hoạt động như một chất chống oxy hoá; do đó, nó bảo vệ cơ thể khỏi những tổn thương của gốc tự do. Theo Viện Linus Pauling, sự thiếu hụt vitamin C gây ra tình trạng scumbet, gây ra viêm lợi, chảy máu nướu, rối loạn tâm trạng và lơ mơ.
Vitamin B
Xà phòng vàng chứa tất cả các vitamin B, trừ vitamin B-12. Các vitamin B-complex giúp sản xuất năng lượng và hình thành các tế bào hồng cầu. Bí mật là một nguồn cung cấp vitamin B-1, cung cấp 5% nhu cầu hàng ngày cho người lớn. Vitamin B-1, còn được gọi là thiamin, duy trì một hệ thống thần kinh khỏe mạnh và cải thiện nhận thức. Thiếu vitamin B-1 gây ra Beriberi, một tình trạng gây suy giảm hệ thần kinh và rối loạn đường tiêu hóa, theo MedlinePlus.
Vitamin K
Một chén xà phòng màu vàng chứa 4. 1 microgram vitamin K, một phần nhỏ trong nhu cầu hàng ngày được đề nghị từ 90 đến 120 microgam. Vitamin K là một vitamin tan trong chất béo; nó được giữ trong gan và mô mỡ. Vitamin đóng một vai trò quan trọng trong quá trình khoáng hoá xương và do đó đóng góp vào cấu trúc xương.Thiếu vitamin K có thể dẫn đến sự suy yếu xương và loãng xương. Vitamin tan trong chất béo cũng rất quan trọng đối với đông máu. Vitamin K giúp sản xuất tế bào và mô sợi cần thiết để hình thành cục máu đông, theo Trung tâm Y tế Đại học Maryland.
