Các tế bào và mô của bạn liên tục tổng hợp các protein mới để khỏe mạnh và khỏe mạnh và bạn dựa vào các axit amin từ protein trong thức ăn của bạn làm cho họ. Các tế bào của bạn cũng có khả năng sản xuất một số axit amin của riêng mình. Bạn cần có nhiều chất dinh dưỡng để tạo ra axit amin và protein, bao gồm vitamin C, vitamin K và một số vitamin B.
Video trong ngày
Một số vitamin B phải có mặt để cơ thể bạn sản sinh ra axit amin. Sau khi bạn tiêu thụ vitamin B-6, nó chuyển thành một dạng hoạt hóa của B-6 gọi là pyridoxal 5-phosphate, hoặc PLP. PLP sau đó được sử dụng để tạo ra hơn 100 loại enzyme, bao gồm enzyme giúp tạo ra axit amin.
Cơ thể bạn cần folate để tổng hợp các axit amin cysteine, serine, glycine và histidine. Folate và vitamin B-12 đều được sử dụng để tạo ra một axit amin quan trọng khác được gọi là methionine, theo báo cáo của viện Linus Pauling.
Vitamin C có một vai trò đặc biệt vì nó tham gia vào quá trình tổng hợp một protein - collagen. Khoảng một phần tư tất cả các protein trong cơ thể bao gồm collagen, một loại protein rất mạnh được sử dụng để xây dựng và tăng cường da, các mạch máu, mô liên kết, xương và răng. Collagen cũng bảo vệ và hỗ trợ các cơ quan và các mô mềm khác.
Protein phụ thuộc vitamin K
Một vitamin khác có vai trò chuyên biệt trong tổng hợp protein là vitamin K, cần thiết để sản xuất một nhóm protein gọi là protein Gla, ghi nhận một báo cáo năm 2012 về Nghiên cứu Dinh dưỡng và Thực phẩm. Những protein này đóng vai trò đa dạng.Bốn trong số các protein Gla ngăn ngừa chảy máu quá mức bằng cách làm cục máu đông. Một số protein từ gia đình này giúp đảm bảo xương chắc khỏe bằng cách điều chỉnh sự phát triển của xương và ngăn ngừa việc mất khoáng chất. Những người khác ngừng canxi từ tích tụ trong các mô mềm, nơi nó gây ra các vấn đề sức khỏe như cứng của động mạch.
Cuối cùng, các protein phụ thuộc vitamin K hoạt động trong hệ thống thần kinh trung ương, nơi chúng giúp tạo ra các hợp chất cần thiết cho màng tế bào não và có thể thúc đẩy sự phát triển của nơ-ron, theo đánh giá của Advances in Nutrition vào tháng 3 năm 2012. Nguồn thực phẩm
Chỉ có nguồn vitamin B-12 tự nhiên là các sản phẩm từ động vật, như cá, thịt nạc, thịt gia cầm, sữa và trứng. Cá và thịt gia cầm nhẹ cũng cung cấp vitamin B-6, cũng như chuối, khoai tây và ngũ cốc ăn sáng.
Một số loại folate tốt nhất là lá xanh, đậu, trái cây có múi và các loại ngũ cốc giàu chất béo như bánh mì, mì ống và ngũ cốc. Cam và các loại trái cây có múi khác cũng là nguồn cung cấp vitamin C hàng đầu, trong khi đó rau lá xanh giàu vitamin K. Vitamin C và K chia sẻ các nguồn khác, như cà chua, cà rốt, dâu tây và ớt chuông.
