Cá ngừ sao trên đĩa theo nhiều cách phổ biến, chẳng hạn như sushi, seared, như burger, hoặc trong sandwich cá ngừ truyền thống. Cá này cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất cho bữa ăn. Một nguồn protein nạc, cá ngừ có nhiều chất dinh dưỡng khác mà không nhận được nhiều sự công nhận.
Video của Ngày
Vitamin A và B, nhưng không phải C
Cá ngừ là nguồn tuyệt vời của vitamin A, với trên 30 phần trăm giá trị hàng ngày được đề nghị chỉ trong 3 oz. phục vụ. Cá ngừ còn có rất nhiều vitamin B, như niacin, B-1 và một lượng lớn axit folic. Nó cũng có vitamin B-6, cùng với axit folic giúp ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch. Nhưng không may là không có vitamin C cho loại cá phổ biến này.
Khoáng sản để đề cập đến
Cá ngừ là nguồn cung cấp lớn ba loại khoáng chất chính. Ba ounce của cá ngừ cung cấp gần 50 phần trăm giá trị hàng ngày cho selen, 20 phần trăm cho phốt pho và 10 phần trăm cho magiê. Selenium có liên quan đến việc giúp ngăn ngừa bệnh tim và ung thư, vì vậy điều này làm tăng giá trị dinh dưỡng của việc ăn cá ngừ.
Tất cả các bit nhỏ
Các khoáng chất khác có trong cá ngừ với số lượng nhỏ. A 3 oz. phần cá ngừ có khoảng 4% giá trị hàng ngày đối với sắt, 3% kẽm và 6% kali. Một chút natri có mặt ở khoảng 1%, và canxi có ít hơn 1% giá trị hàng ngày được đề nghị.
Ăn chín so với nguyên liệu
Mức vitamin và khoáng chất trong cá ngừ hơi khác nhau tùy thuộc vào việc cá ngừ tươi hay chín. Cá ngừ nguyên chất có hàm lượng vitamin và khoáng chất cao hơn, vì nhiệt không làm suy giảm chất dinh dưỡng. Một ngoại lệ là natri, có thể cao hơn từ chế biến hoặc thêm muối điển hình khi nấu và đóng hộp.
