Vitamin D, thực chất là một tập hợp của năm hợp chất, rất cần thiết cho sự miễn dịch mạnh mẽ, xương khỏe mạnh và nhận thức thông thường. Tuy nhiên, do cách sống trong nhà, mối quan tâm của ung thư da và các yếu tố dinh dưỡng, thiếu vitamin D ở mức độ dịch ở Hoa Kỳ, ảnh hưởng đến khoảng 70% số cá nhân, theo cuốn sách "Dinh dưỡng y học và bệnh tật: Một phương pháp tiếp cận dựa trên trường hợp "của Lisa Hark. Một dấu hiệu sớm của thiếu hụt vitamin D là ăn mất ngon, mặc dù việc bổ sung vitamin D nặng với liều lượng cao có thể dẫn tới độc tính và giảm bớt sự thèm ăn.
Nguyên nhân chính của thiếu vitamin D là tiếp xúc với ánh nắng mặt trời không đủ, chủ yếu là do lối sống trong nhà, sợ ung thư da và nếp nhăn, sử dụng kem chống nắng và sống trong khí hậu không có đủ bức xạ UV-B từ mặt trời. Các triệu chứng ban đầu về thiếu vitamin D bao gồm ăn mất ngon, có thể liên quan đến các triệu chứng khác, như buồn nôn, mệt mỏi, suy nhược, trầm cảm và đổ mồ hôi nhiều, theo "Vitamin: Các khía cạnh cơ bản trong dinh dưỡng và sức khoẻ" "Tình trạng khó chịu chung của thiếu vitamin D có thể làm cho thực phẩm không hấp dẫn, vì nó đã không được chỉ ra rằng vitamin D liên quan đến phản xạ đói.
Mức độ độc hại của vitamin D là rất hiếm và không thể xảy ra do tiếp xúc với ánh nắng mặt trời quá nhiều khiến cho da sản sinh ra vitamin D3. Vì lý do này, bổ sung vitamin D3 là sự lựa chọn rõ ràng. Tuy nhiên, nhiều nhà sản xuất cung cấp vitamin D2 trong các chất bổ sung, và liều lượng lớn liều có thể dẫn đến độc tính theo lý thuyết, vì nó được lưu trữ trong cơ thể như một vitamin tan trong chất béo. Các trang web, VitaminDCouncil. org, ước tính rằng có lẽ 40.000 IU mỗi ngày sẽ gây độc ở người lớn, mặc dù con số đó ít hơn với bệnh thận và chuyển hóa.Hậu quả chính của độc tố vitamin D là sự tích tụ canxi trong máu, có thể gây buồn nôn, nôn mửa và ăn mất ngon.
Vitamin D Nguồn thực phẩm
Các nguồn cung cấp vitamin D2 có thể gây ra độc tính theo lý thuyết, nhưng trên thực tế nó rất hiếm. Theo "Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ hoàn chỉnh Hướng dẫn Dinh dưỡng và Dinh dưỡng", các nguồn tuyệt vời của vitamin D bao gồm cá, đặc biệt là cá hồi, cá thu, cá tuyết và cá ngừ. Các nguồn cung cấp tốt khác bao gồm thịt bò, lợn gan, tôm, lòng đỏ trứng và các sản phẩm tăng cường như sữa, ngũ cốc, ngũ cốc và nước cam.
