Cũng giống như hầu hết các vitamin khác, vitamin C, vitamin tan trong nước còn được gọi là acid ascorbic, không được sản xuất trong cơ thể nhưng hầu hết được lấy từ thực phẩm hoặc chất bổ sung. Vitamin C đóng một số vai trò quan trọng trong cơ thể, bao gồm tăng cường sự hấp thu sắt. Sắt giúp làm cho hemoglobin, một phần của hồng cầu vận chuyển oxy. Vitamin C cũng hỗ trợ sản xuất hồng cầu. Thiếu vitamin C có thể dẫn đến thiếu máu, hoặc số hồng cầu thấp.
Video của Ngày
Nguyên nhân
Thiếu máu có thể xảy ra do một số nguyên nhân. Thiếu máu thiếu Vitamin C xảy ra khi chế độ ăn uống của bạn không chứa đủ vitamin C. Ăn các thực phẩm chứa nhiều vitamin C cùng với các thực phẩm giàu chất sắt tạo ra môi trường axit hơn trong dạ dày, làm tăng hấp thu sắt. Sắt không được hấp thụ tốt; Văn phòng Thức ăn bổ sung giải thích rằng người lớn thường hấp thụ từ 10 đến 15 phần trăm sắt mà họ ăn. Heme sắt, thu được từ thịt, được hấp thu tốt hơn so với sắt không phải heme từ thực vật và sự hấp thu của nó không phụ thuộc vào các loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, sự hấp thụ sắt không phải heme bị ảnh hưởng bởi các chế độ ăn uống khác như vitamin C. Những người nhận được hầu hết protein từ nguồn thực vật và những người bị thiếu vitamin C có nguy cơ cao bị thiếu máu. Theo phòng khám Mayo, nguyên nhân thiếu vitamin C có thể dẫn đến thiếu máu bao gồm suy dinh dưỡng, cường giáp, ung thư hoặc không có khả năng hấp thu sắt. Theo tạp chí Medical Online Online Medical thì hút thuốc lá cũng có thể khiến các cửa hàng vitamin C giảm tới 30%.
