Trong khi bạn thường nghe nói rằng cholesterol được tìm thấy trong thịt, sữa và hàng chiên, vẫn còn một số câu hỏi nếu rau có chứa chất này chế độ ăn uống. May mắn, câu trả lời là khá đơn giản. Rau (cũng như hoa quả, hạt và ngũ cốc nguyên hạt) không chứa cholesterol. Đối với một thực phẩm có cholesterol thực phẩm, nó sẽ cần phải đến từ một động vật hoặc chứa một sản phẩm từ động vật. Tuy nhiên, có thể một loại rau có thể chứa chất béo, chẳng hạn như chất béo không bão hòa đa và chất béo không bão hòa đơn, cả hai đều có thể ảnh hưởng đến mức cholesterol của bạn.
Video trong ngày
Rau quả
Khi nói đến chất béo không bão hòa đa, có một số loại rau chứa hàm lượng chất này khá cao. Đậu nành dường như có chất béo không no nhiều nhất, đến khoảng 6g, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy chất béo có lợi cho sức khoẻ hơn trong cỏ linh lăng, arugula, măng tây, ớt chuối, súp lơ, hẹ, ớt jalapeno, đậu thận, đậu pinto, củ cải, rau bina và rau bina zucchini. Hầu hết các sản phẩm rau này chứa ít hơn 2g chất béo không bão hòa đa. Với chất béo không bão hòa đơn, bạn sẽ tìm thấy số lượng lớn hơn trong ô liu và bơ.
Dầu
Một nguồn thực vật phổ biến khác của chất béo, đó là chất béo không bão hòa đơn, là dầu. Một số loại dầu có nguồn gốc từ rau (và đời sống thực vật khác) chứa một lượng lớn chất béo này khỏe mạnh hơn. Dầu hướng dương là một trong những nguồn cung cấp chất béo không bão hòa đơn, đến lúc 19g, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy nó trong dầu rum, dầu ô liu, dầu caola, dầu bơ và dầu ngô.
