Chế độ ăn uống Paleo là một phong cách ăn uống mà bắt chước cách thợ săn-thu thập, sống trong thời đại Paleolithic, 2. 5.000.000 năm đến 10, 000 năm trước, được sử dụng để ăn. Nó bao gồm hải sản, thịt nạc, rễ, hạt, rau quả. Lý luận đằng sau chế độ ăn kiêng là vì những người tổ tiên thu mua thợ săn của chúng tôi tiêu thụ thịt, trái cây và rau cải, cơ thể chúng ta thích nghi với các loại thực phẩm này. Vì vậy, chế độ ăn uống phù hợp hơn với các cơ chế của hệ tiêu hoá. Vì thịt là một trong những thành phần chính của Chế độ ăn uống Paleo, nên những người ăn chay không ăn các sản phẩm động vật có thể khó theo dõi chế độ ăn uống này; tuy nhiên, những người ăn chay có thể thích ứng một số nguyên tắc đằng sau Chế độ ăn uống Paleo.
Video của Ngày
Chế độ ăn uống Paleo
Chế độ ăn kiêng thời kỳ, hoặc Paleo Diet, tập trung vào các loại thực phẩm có thể bị săn bắn hoặc đánh bắt như cá và thịt, cũng như thực phẩm có thể thu thập được như trứng, côn trùng, hạt, rễ, hạt, rau, trái cây, thảo mộc và gia vị. Chế độ ăn uống cấm các sản phẩm từ sữa, ngũ cốc, đậu, đường tinh luyện, muối, dầu chế biến, nước ngọt và rượu. Mặc dù nhiều tổ tiên thợ săn của chúng tôi có lẽ không nấu thức ăn, nhưng Paleo Diet cho phép nấu ăn. Một cộng đồng của paleo dieter, được biết đến như những người ăn kiêng paleo sống, cấm nấu ăn khi họ duy trì cơ thể chúng ta không thích nghi với thực phẩm nấu chín.
Lợi ích sức khoẻ và Rủi ro
Có nhiều lợi ích về sức khoẻ đối với chế độ ăn kiêng paleo. Việc tiêu thụ một lượng lớn rau và trái cây là phù hợp với các khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, trong đó tuyên bố rằng một chế độ ăn ít chất béo và trái cây và rau cải cao có thể ngăn ngừa bệnh tim mạch. Những người ăn kiêng Paleo, những người ăn nhiều mỡ cá, như cá hồi, cá ngừ và cá mòi, tiếp tục nhận được những lợi ích từ chế độ ăn giàu omega-3 fatty acids. Những chất béo này có thể giúp làm giảm cholesterol. Nguy cơ chính của Chế độ ăn kiêng Paleo là do các sản phẩm từ sữa bị cấm, có thể khó có đủ canxi. Tuy nhiên, ăn rau bina và các loại rau lá xanh có hàm lượng canxi cao có thể ngăn ngừa tình trạng thiếu hụt canxi và sự phá vỡ mô xương.
Thức ăn thuần chay
Chế độ ăn chay là giống như Chế độ ăn uống Paleo vì nó cấm các sản phẩm từ sữa; tuy nhiên, nó khác về một số khía cạnh. Người Vegans không được phép ăn bất kỳ sản phẩm động vật nào bao gồm các sản phẩm từ sữa, cá, thịt, trứng và mật ong. Để đảm bảo lượng chất đạm đầy đủ, người ăn chay thường ăn nhiều loại đậu và các sản phẩm đậu nành. Một số sản phẩm đậu nành, như sữa đậu nành và phô mai nấm, có chức năng thay thế các sản phẩm từ sữa. Các sản phẩm đậu nành khác như đậu phụ phục vụ như các chất thay thế thịt.
Một chế độ ăn uống Paleo cho người thuần chay
Rất khó để trở thành một người thuần chay nghiêm chỉnh và theo một chế độ ăn uống Paleo cùng một lúc.Chế độ ăn uống Paleo không khuyến khích việc tiêu thụ đậu và thực phẩm chế biến, chẳng hạn như đậu hũ và sữa đậu nành, là những sản phẩm chủ yếu của chế độ ăn chay. Để có đủ chất đạm, một người ăn chay lâu năm sẽ phải ăn đậu nành và nhiều rễ và các loại hạt, thêm vào lượng trái cây và rau quả. Tuy nhiên, những người ăn kiêng ăn chay cũng có thể tuân theo một số nguyên tắc của Chế độ ăn uống Paleo mà không cần cắt đậu và các sản phẩm từ đậu nành. Ví dụ, họ có thể lựa chọn chủ yếu cho các loại thực phẩm có thể thu thập, nhưng bổ sung với đậu và các sản phẩm đậu nành để đảm bảo lượng protein đủ.
