Bạn có thể muốn thêm sữa chua vào chế độ ăn uống của bạn vì lợi ích sức khoẻ của nó, như nuôi cấy sống để cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn, nhưng khi bạn nhìn vào phần sữa chua, các lựa chọn đang áp đảo. Sữa chua với trái cây trên đầu hoặc trên dưới cùng, sữa chua kiểu chuối, sữa chua Hy Lạp, chất béo thấp hoặc không béo - đó là loại tốt nhất cho bạn? Tất cả sữa chua đều bắt đầu bằng sữa có sinh vật sống gọi là Lactobacillus bulgaricus và Streptococcus thermophilus, thêm vào đó. Các nền văn hoá sống biến sữa thành sữa chua trong quá trình lên men. Các phương pháp ủ khác nhau tạo ra sự phù hợp của sữa chua khác nhau.
Video trong ngày
Các nền văn hoá sống
Yogurt lành mạnh nhất là sữa chua mà không cần thêm các thành phần có chứa các chất nuôi sống và hoạt động, giúp duy trì sự cân bằng cần thiết của vi khuẩn trong ruột. Sữa chua có chứa ít nhất 100 triệu văn hoá / gram tại thời điểm sản xuất có thể được xác định bằng con dấu Live and Active Cultures của Hiệp hội Yogurt Quốc gia. Việc sử dụng con dấu là tự nguyện, nhưng nếu không có nó, bạn không thể chắc chắn rằng sữa chua của bạn có chứa các nền văn hoá sống. Nếu sữa chua nói rằng nó được xử lý nhiệt sau khi nuôi cấy, nó có nghĩa là sản phẩm đã được tiệt trùng sau khi các sinh vật được thêm vào, loại bỏ vi khuẩn. Điều này phủ nhận một trong những lợi ích lớn nhất của việc ăn sữa chua.
Tính nhất quán
Yogurts với các tên khác nhau thường có tính nhất quán khác nhau do cách chúng được lên men. Sữa chua Hy Lạp dày hơn nhiều sữa chua bởi vì một số nước hoặc whey đã được loại bỏ, làm cho nó dày hơn. Đặt sữa chua, cũng là một loại sữa chua dày, được đổ vào trong các thùng chứa và sau đó ủ. Sữa chua với trái cây ở phía dưới được thiết lập yogurt. Sữa chua kiểu Custard, còn được gọi là sữa chua Thụy Sĩ, được nấu trong một cái thùng lớn và sau đó đổ vào trong thùng chứa, mỏng hơn và tươi hơn. Thương mại thực hiện sữa chua Thụy Sĩ có thể có thêm trái cây. Sữa chua kiểu Thụy Sĩ có thể chứa chất làm đặc để cho nó có độ sệt của sữa.
Chất béo và hàm lượng đường
Sữa chua được làm từ sữa nguyên chất, ít chất béo và không có chất béo. Chọn một loại chất béo ít hoặc không béo sẽ tiết kiệm calo và giảm lượng chất béo của bạn. Nhiều loại sữa chua cũng chứa trái cây cùng với đường thêm vào. Trong khi trái cây nguyên chất có thể là một bổ sung lành mạnh, đường bổ sung thường đi kèm với trái cây và phủ nhận những lợi ích sức khỏe của sữa chua.
Canxi Số lượng
Một trong những lợi ích của sữa chua là nó là một nguồn canxi tốt, cần thiết cho xương và răng chắc khỏe. Sữa chua khỏe mạnh cung cấp 35 đến 40 phần trăm nhu cầu canxi hàng ngày của bạn trên 8 oz. phục vụ, tác giả báo cáo và bác sĩ nhi khoa William Sears, M. D. Nếu canxi dưới 30 phần trăm mỗi khẩu phần, sữa chua có thể chứa một lượng lớn chất làm đầy không lành mạnh. Sữa chua nguyên chất mà không cần thêm các thành phần sẽ cho bạn những hạt canxi tốt nhất cho buck của bạn.
