Quinoa - phát âm là KEEN-wah - đã được Tổ chức Nông Lương Liên hợp quốc (FAO) hàm lượng dinh dưỡng và trạng thái như là một chất đạm hoàn chỉnh, có chứa chín axit amin thiết yếu. Giống như rau dền và kiều mạch, quinoa là một loại ngũ cốc giả: Mặc dù bạn có thể chuẩn bị nó như bạn sẽ có hạt, về mặt kỹ thuật là hạt giống trái cây có tinh bột của một loại thảo mộc. Các cây Quinoa có liên quan đến cây rau dền, cây cải dầu và củ cải đường.
Video trong ngày
Trồng trọt
Giống Quinoa
-> 120 loài thực vật quinoa được phân loại thành 1, 800 giống khác nhau, được phân loại bởi nhóm được ưa chuộng hơn khí hậu. Các loại quinoa khác biệt tăng lên từ 6,5 đến 12,000 feet so với mực nước biển ở các thung lũng liên Andean, cao hơn 12,5 feet so với mực nước biển trong khu vực xung quanh hồ Titicaca, ở các căn hộ muối Bolivia, ở mức nước biển ở nam Chile và ở các vùng cận nhiệt đới của Bolivia. Tùy thuộc vào nơi mà nó được trồng, hạt quinoa có nhiều màu từ đen đến đỏ, xám, hồng, vàng, tím, xanh lá cây hoặc cam - hoặc bất kỳ bóng nào ở giữa.
-> ![]()
Ngoài giàu protein, canxi, magiê, mangan, sắt, vitamin B, vitamin E, đồng, kẽm và chất xơ ăn kiêng, quinoa cũng là loại dị ứng ít nhất đối với tất cả các loại ngũ cốc, theo "Bách khoa toàn thư về Thực phẩm chữa bệnh"."Đó là cả lúa mì và không có gluten, do đó, nó là sự lựa chọn lý tưởng cho những người bị bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten. Một hàm lượng lysine cao - cái gì thiếu trong hầu hết ngũ cốc - là điều làm cho nó trở thành một protein hoàn chỉnh. Điều này, cùng với hàm lượng sắt cao, làm cho quinoa trở thành yếu tố chủ yếu cho người ăn chay và ăn chay. Quinoa cũng thấp về chỉ số đường huyết, có nghĩa là nó không làm tăng lượng đường trong máu và insulin.
