Lời khuyên về bánh nướng trong lò

Hãy nghĩ về món bít tết và bạn có thể nghĩ đến việc nấu nướng trên nướng, tiếp theo là chảo nướng trên bếp. Nhưng bạn cũng có thể nấu các món nướng trong lò. Nhiệt độ cao là nhanh và không phiền phức, tạo ra một miếng thịt bò cừu ngon với vị ngọt ngon có thể được sử dụng làm cơ sở cho nước sốt pan hoặc nước sốt.

Video trong ngày

Tốt cắt

Browning

Một bước tùy chọn nhưng có thể cung cấp rất nhiều hương vị, là nướng thịt bò nướng trong một cái chảo ở mỗi bên trước khi nướng. Nếu chảo của bạn an toàn cho lò nướng, sau khi nâu bạn có thể đặt cả thịt bò và nướng vào lò để nấu.

Kỹ thuật

Đối với thịt nướng, kỹ thuật sử dụng lò nướng tốt nhất là rang ở nhiệt độ cao. Đặt lò của bạn lên 450 độ. Nấu không quá vừa phải - nhiệt độ bên trong là 135 độ. Đối với các vết cắt nhỏ, quá trình này có thể mất ít nhất 20 phút.

Để Baste Hoặc Không Để Bust

Nhiều người tin rằng họ phải nếm bất cứ món ăn nào trong lò hoặc sấy khô, nhưng Bruce Aidells và Denis Kelly, trong cuốn sách "The Complete Meat Cookbook", nhận xét rằng "chúng tôi không 'Tôi nghĩ nướng không nhiều cho thịt rang - nó chỉ làm sạch gia vị từ bề mặt và không đóng góp cho juiciness ở tất cả. Hướng dẫn nấu ăn James Peterson lưu ý thêm rằng việc nướng bất kỳ chất lỏng nào khác với chất béo từ thịt sẽ "làm cho nướng xông hơi và ức chế sự nâu."

Nơi có khói

Chú ý: Nhiệt độ cao có thể tạo ra ít khói, vì vậy nếu bạn có thông gió kém hoặc báo động khói nhạy cảm, bạn có thể muốn làm chỗ ở hoặc thử một kỹ thuật nấu ăn khác.