Triglycerides là một loại lipid, hoặc chất béo, có trong máu bạn. Khi bạn ăn, cơ thể chuyển hóa lượng calo, nó không sử dụng ngay vào chất béo trung tính, cơ thể của bạn sau đó chứa trong tế bào mỡ của bạn. Giữa các bữa ăn, hooc môn giải phóng triglycerides để cung cấp cho bạn năng lượng. Thường xuyên ăn nhiều calo hơn mức đốt bạn có thể dẫn đến lượng triglyceride trong máu cao. Có ba loại triglycerides khác nhau.
Video trong ngày
Khái niệm cơ bản
Một chất béo trung tính bao gồm 3 axit béo gắn với glycerol. Ba loại axit béo cấu tạo chất béo trung tính là axit béo không no, không bão hoà đơn và không no. Từ ba loại axit béo này có ba loại triglycerides, hoặc chất béo; triglycerides bão hòa, không bão hòa đơn và không bão hòa đa.
Hầu hết các axit béo đều không bão hòa đơn trong chất béo trung tính đơn thể bão hòa; một cặp nguyên tử hydro ở giữa phân tử bị thiếu. Chất béo đơn không bão hòa là một loại chất béo chưa bão hòa. Ăn các chất béo chưa bão hòa thay vì chất béo bão hòa có thể giúp làm giảm cholesterol trong máu của bạn. Thực phẩm có hàm lượng chất béo không bão hoà đơn không cao bao gồm dầu thực vật như dầu ô liu, dầu caola, dầu lạc và dầu mè. Bạn cũng có thể nhận được chất béo đơn bão hoà bằng cách ăn bơ, bơ đậu phộng và nhiều loại hạt và hạt.
Triglycerides không bão hòa đaHầu hết các axit béo đều không bão hòa trong chất béo không bão hòa đa. Các axit béo không bão hòa đa là hai hoặc nhiều cặp nguyên tử hydro ít bão hòa; hai ví dụ là axit béo omega-3 và omega-6. Chất béo không bão hòa đa là một loại chất béo chưa bão hòa khác, và chúng cũng có thể giúp làm giảm mức cholesterol khi tiêu thụ chúng thay vì chất béo no. Thực phẩm có chứa chất béo không bão hòa đa bao gồm nhiều loại dầu thực vật và cá béo như cá hồi, cá thu, cá trích và cá hồi.
Chất béo chuyển vị
