Đối với nhiều đầu bếp gia đình, câu hỏi chính là liệu các bữa ăn có thịt của họ sẽ được nấu ở nhiệt độ an toàn bằng cách sử dụng phương pháp "chậm và thấp" mà hầu hết các bếp nấu chậm sử dụng. May mắn thay, câu trả lời là có. Nếu được sử dụng đúng cách, nồi nấu chậm của bạn sẽ cho phép bạn đạt được kết cấu mềm mà không có nguy cơ tiếp xúc với thịt chưa nấu chín hoặc vi khuẩn có hại. Bếp nấu chậm làm nóng nguyên liệu của bạn dần dần trong một khoảng thời gian nhiều giờ ở nhiệt độ khoảng 170 đến 280 độ F. Điều này là thoải mái ra khỏi "khu vực nguy hiểm" vi khuẩn phát triển nhanh chóng, nằm trong khoảng từ 40 đến 140 độ.
Tuy nhiên, theo một báo cáo được phát hành bởi Đại học Minnesota, vẫn còn một số biện pháp an toàn bạn phải tuân thủ. Đầu tiên, nó là tối quan trọng để làm tan thịt trước khi cho vào nồi. Nếu bạn bỏ qua bước này để thuận tiện, có thể thực phẩm của bạn sẽ không đạt đến vùng an toàn 140 độ đó đủ nhanh và bạn có thể bị phơi nhiễm với các bệnh truyền qua thực phẩm. Bắt đầu bằng cách làm nóng trước nồi nấu chậm của bạn ở nhiệt độ cao nhất để giảm thiểu thời gian thực phẩm của bạn dành cho khu vực nguy hiểm. Điều này đặc biệt quan trọng khi nấu thịt gia cầm, có thể truyền salmonella, E. coli và campylobacter nếu được nấu dưới ngưỡng an toàn cao hơn một chút là 170 độ.
USDA cũng đề nghị bạn nên chú ý đến việc bạn nấu bao nhiêu thực phẩm cùng một lúc và khuyên bạn nên tham khảo hướng dẫn sử dụng nồi nấu chậm của bạn để xác định những phần nào an toàn để nấu. Nếu bạn đang hầm một phần thịt lớn hơn, tốt nhất là bật bếp của bạn lên cao trong ít nhất một giờ đầu tiên. Sau đó, bạn có thể giảm nhiệt độ trong phần còn lại của thời gian nấu. Điều này sẽ cung cấp cho bạn tất cả các lợi ích làm mềm và tăng hương vị của nấu chậm, trong khi duy trì nhiệt độ an toàn trong suốt.
Cuối cùng, những người nấu chậm đòi hỏi một chút kiềm chế từ những người nấu ăn thích mày mò những sáng tạo của họ khi họ đi. Hãy nhớ rằng bằng cách giữ nắp đóng trong thời gian dài, hơi nước bị kẹt bên trong đang làm nhiều việc để điều chỉnh nhiệt độ phù hợp. Mở nó thường xuyên để kiểm tra tiến độ hoặc thêm các thành phần làm suy yếu tính năng này, vì vậy phương pháp nấu chậm tổng thể của bạn nên tương đối thuận tay, ít nhất là một khi bạn đã thêm bất kỳ món thịt nào.
Sau giờ nhiệt độ cao đầu tiên đó, bạn có thể bật nồi nấu chậm một cách an toàn trong khi bạn có xu hướng đến những thứ khác ngay cả khi điều đó có nghĩa là rời khỏi nhà. Vì vậy, hãy tiếp tục: thưởng thức các bữa ăn lành mạnh, nấu tại nhà của bạn mà không dành cả ngày để ở trong một nhà bếp nóng. Và khi bạn muốn làm cho toàn bộ thiết lập nhà bếp của bạn an toàn hơn, Đây là cách an toàn nhất để mài dao!
Đọc tiếp
10 cách tiết kiệm thời gian ban ngày là tốt cho bạn
Hy sinh rằng giờ ngủ có thể có giá trị trong thời gian dài.
15 cách tốt nhất để bảo vệ ngôi nhà của bạn
Những lời khuyên bảo vệ nhà này cung cấp sự an toàn và yên tâm.
23 cách bạn đang làm cho ngôi nhà của mình trở nên nguy hiểm
Đã đến lúc bỏ những thói quen xấu này trước khi ai đó bị tổn thương trong nhà bạn.
Đây là thời gian an toàn nhất để ăn một bữa ăn béo
Bạn muốn có được sức khỏe? Bắt đầu xem đồng hồ.
Đây là cách an toàn nhất để cắt đường ra khỏi chế độ ăn kiêng của bạn
Một khỏe mạnh bạn bắt đầu ngày hôm nay.
Đây là cách an toàn nhất để mài dao
Giữ ngón tay của bạn nguyên vẹn với mẹo này để mài dao an toàn.
Đây là cách an toàn nhất để giữ dao
Bí quyết cho một nhà bếp không có tai nạn nằm trong tay bạn.
