Giữ một vài thành phần chính được lưu trữ trong tủ đông có thể tạo ra sự khác biệt trong những ngày bận rộn khi chuyến đi đến cửa hàng không có trong thẻ. Tuy nhiên, đặc biệt là khi thịt có liên quan, kỹ thuật rã đông không đúng cách không chỉ có thể làm hỏng bữa ăn, chúng có thể khiến bạn bị bệnh nặng trong quá trình này.
Vì vậy, làm thế nào bạn có thể có được món sườn nướng nạm đá an toàn sẵn sàng cho bữa tối? Mặc dù sự tiện lợi của việc để thực phẩm đông lạnh của bạn trên quầy của bạn để rã đông, nhưng làm như vậy có thể khiến bạn dễ ngồi vào phòng cấp cứu hơn là ở bàn ăn tối.
Theo Trung tâm bảo quản thực phẩm tại nhà quốc gia, làm tan băng bàn là một phương pháp có khả năng gây nguy hiểm, khiến thực phẩm của bạn dễ bị vi khuẩn phát triển nhanh chóng khi nhiệt độ tăng lên trên 40 độ F. Thay vào đó, cách an toàn nhất để làm tan thức ăn của bạn là lên kế hoạch trước và chuyển nó từ tủ đông sang tủ lạnh. Điều này làm tan thức ăn chậm và đều trong khi giữ nó ra khỏi "khu vực nguy hiểm", hoặc nhiệt độ từ 40 đến 140 độ, tại đó vi khuẩn có xu hướng phát triển nhanh chóng. Trên thực tế, theo Dịch vụ Kiểm tra và An toàn Thực phẩm của USDA, vi khuẩn có thể tăng gấp đôi số lượng chỉ trong 20 phút khi thực phẩm được giữ ở nhiệt độ này.
Trong khi rã đông tủ lạnh có thể giữ cho thực phẩm của bạn an toàn để ăn, nó chắc chắn liên quan đến một sự đầu tư đáng kể về thời gian. Phần quan trọng của câu đố sẽ giữ cho thực phẩm của bạn an toàn và có được bữa tối của bạn trên bàn một cách kịp thời? Cho bản thân nhiều giờ để chuẩn bị bữa ăn. Hãy thử tạo thói quen để suy nghĩ một chút về bữa ăn ngày mai trong khi nấu ăn hôm nay.
Theo USDA, các phần thức ăn tiêu chuẩn thường cần 24 giờ rã đông trong tủ lạnh, vì vậy hãy đến giờ ăn tối tối nay bạn sẽ có mặt để bắt đầu làm tan bữa ăn tối mai. Tuy nhiên, hãy bỏ dòng thời gian này nếu bạn đang nấu thứ gì đó quan trọng hơn. Các dự án lớn hơn, như rã đông một con gà tây, đòi hỏi 24 giờ rã đông trong tủ lạnh cho mỗi năm pound thịt.
Điều đó nói rằng, nếu sự thiếu chuẩn bị của bạn dẫn bạn đi đào trong tủ đông mà không có nhiều thời gian rảnh rỗi, vẫn còn hy vọng. Trong trường hợp đó, bạn có thể sử dụng phương pháp nước lạnh để rã đông, nhanh hơn, nhưng cần có sự giám sát nhiều hơn. Để làm điều này, bọc thực phẩm của bạn trong một túi nhựa kín khí và ngâm nó trong nước lạnh. Thay nước sau mỗi 30 phút. Đối với mặt hàng một pound, quá trình này chỉ mất một giờ. Một mặt hàng ba đến bốn pound nên mất từ hai đến ba giờ. Hãy chắc chắn để nấu thức ăn của bạn ngay lập tức sau khi tan băng hoàn thành. Điều này sẽ đảm bảo rằng không có thời gian cho sự thay đổi nhiệt độ nguy hiểm tiềm tàng.
Một khi bạn có thói quen kiểm tra tủ đông trước thời hạn, một bữa ăn hoàn hảo chỉ cách đó vài bước. Và khi bạn muốn làm cho mỗi bữa ăn lành mạnh hơn, hãy bắt đầu bằng cách thêm 25 loại thực phẩm sẽ giữ cho bạn trẻ mãi mãi vào thực đơn của bạn!
