Vì vậy, bạn đã bước vào tuổi trưởng thành ẩm thực và cuối cùng đã mua loại dao đáng được mài giũa thường xuyên. Bây giờ, bạn chỉ cần tìm ra cách để làm điều đó mà không mất một ngón tay.
Nếu bạn đã đầu tư bất kỳ khoản tiền mặt đáng kể nào vào lưỡi kiếm mới của mình, việc mài dao có thể có sẵn tại nơi bạn mua. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tự làm nó, có một số điều cần lưu ý để đảm bảo bạn làm điều đó một cách an toàn.
Đầu tiên, trước khi bạn đi sâu vào quá trình mài, hãy thực hành bảo trì tốt. Điều này có nghĩa là sử dụng lưu trữ dao thích hợp, như dải từ hoặc khối gỗ, thay vì để dao của bạn kêu vang xung quanh trong ngăn kéo dao ngang bướng. Để dao của bạn va vào nhau trong ngăn kéo có thể làm mờ lưỡi của chúng dễ dàng hơn, khiến chúng không an toàn và tốn nhiều bảo trì hơn.
Trước khi bạn sử dụng con dao của mình, trước tiên hãy cho nó một vài lần vuốt vào thép mài để đảm bảo cạnh là "đúng" hoặc thẳng hàng thay vì cong tinh tế về phía trung tâm. Điều này rất quan trọng vì một đường cong gần như vô hình trong lưỡi kiếm có thể lừa các đầu bếp mới làm việc nghĩ rằng con dao của họ bị xỉn và quá sắc. Nếu bạn có thời gian, hãy cho con dao của bạn vượt qua thép mài mỗi lần trước khi nấu.
Bây giờ, để đi xuống công việc nghiêm túc thực sự mài dao của bạn.
Với việc bảo trì đúng cách, việc mài dao của bạn chỉ cần hai đến ba lần mỗi năm. Nếu bạn mài dao quá thường xuyên, bạn thực sự có thể làm rớt kim loại, làm giảm tuổi thọ của lưỡi kiếm. Ba tùy chọn phổ biến nhất để lựa chọn là mài sắc cơ học, mài sắc bằng tay và đá mài. Đá mài là thứ được tôn trọng nhất trong thế giới ẩm thực vì độ chính xác của nó. Đó cũng là phương pháp đòi hỏi một bài giảng an toàn đi kèm.
Tiếp theo, đặt một tấm thảm cao su bên dưới viên đá của bạn để đảm bảo nó không bị trượt trong khi bạn sử dụng nó. Sử dụng bàn tay chiếm ưu thế của bạn để nắm chặt tay cầm, giữ con dao nằm ngang trên hòn đá ở góc 15 đến 20 độ. Đặt bàn tay còn lại của bạn đều khắp mặt trên của lưỡi kiếm, nhẹ nhàng tạo áp lực đều khi bạn chạy cạnh dao ngang qua đá mài. Thực hiện bất cứ nơi nào từ sáu đến 25 nét ở mỗi bên, xen kẽ hai bên thường xuyên hơn khi bạn đến gần hơn với độ sắc nét mong muốn của bạn.
Khi bạn hoàn thành, hãy chắc chắn xem lại thép mài trong một vài nét để hoàn thành công việc. Quan trọng nhất, hãy nhớ điều này: chìa khóa để giữ an toàn cho bản thân bạn là sử dụng trơn tru, chậm, thậm chí vuốt và giữ các ngón tay đang giữ vật phẩm bạn đang cắt ở một vị trí cố định trong khi lưỡi dao đang di chuyển.
Như bạn sẽ nghe thấy tiếng vang trong bếp của nhiều đầu bếp, một con dao sắc là con dao an toàn. Hãy yên tâm rằng bạn không chỉ thực hiện được quy trình mài giũa mà còn giúp nhà bếp của bạn trở thành một nơi an toàn hơn trong nhiều tháng tới.
Đọc tiếp
Đây là lý do tại sao thang máy an toàn hơn thang cuốn
Đừng tin tất cả những gì bạn thấy trong phim kinh dị.
Đây là ngày nguy hiểm nhất trong năm để lái xe
Ngày lễ quốc gia này cũng là ngày chết chóc nhất trên những con đường của nước Mỹ.
23 cách bạn đang làm cho ngôi nhà của mình trở nên nguy hiểm
Đã đến lúc bỏ những thói quen xấu này trước khi ai đó bị tổn thương trong nhà bạn.
Đây là chỗ ngồi an toàn nhất trong xe của bạn
Bạn sẽ nghĩ lại lần sau trước khi gọi shotgun.
25 tiện ích nhà bếp mỗi người đàn ông cần
Tất cả mọi thứ bạn cần để làm chủ bữa ăn hiện đại.
Đây là lý do tại sao bóng đèn bật lên khi họ chết
Sự ngạc nhiên! Bạn đã có một bóng đèn sợi đốt trường học cũ.
20 bí mật Người phục vụ của bạn sẽ không nói với bạn
Tóm lại: Giữ những lời khuyên lớn và những lời phàn nàn nhỏ.
