Tai nạn trong nhà bếp có thể xảy ra với bất kỳ ai, nhưng điều đó không có nghĩa là chúng tôi bất lực trong việc ngăn chặn chúng. Trong tất cả các vết thương do dao ở Mỹ, hơn 66% là chấn thương ở ngón tay và ngón tay cái, theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Trung tâm nghiên cứu và chính sách chấn thương.
Đó là lý do tại sao việc học cách cầm dao như một đầu bếp dày dạn là rất quan trọng. Nó không chỉ làm cho bạn trông giống như một chuyên gia, mà còn làm cho việc nấu ăn hiệu quả hơn và có thể giúp bạn ra khỏi phòng cấp cứu.
Đối với hầu hết mọi người, nhặt dao của đầu bếp bằng trực giác có nghĩa là nắm chặt nó bằng tay cầm để cắt. Nhưng nhiều chuyên gia ẩm thực cho rằng có một cách tốt hơn để giữ một con dao để tăng cường an toàn và kiểm soát: "kẹp lưỡi". Điều này nghe có vẻ đáng sợ, cho rằng bàn tay của bạn đang nằm một phần trên các cạnh của lưỡi kiếm như tên cho thấy. Tuy nhiên, thực hiện đúng cách, nó có thể giúp bạn đạt được chuyển động ổn định hơn, hạn chế tai nạn khi bạn đã thành thạo.
Để thử nó ở nhà, hãy cầm con dao trong bàn tay chiếm ưu thế của bạn, với ngón giữa, ngón đeo nhẫn và hồng hào nắm chặt tay cầm. Ngón tay giữa của bạn phải nằm thẳng lên gót chân (hoặc phần lưng) của lưỡi kiếm. Dùng ngón tay cái và ngón trỏ của bạn, véo hai bên lưỡi kiếm, đảm bảo cuộn tròn ngón trỏ lên và ra khỏi lưỡi kiếm. Nếu bạn chỉ mới bắt đầu, hãy làm chậm và tập trung vào vết cắt. Theo Emily Hankey, cựu đầu bếp và Produce Butcher tại Bryant Park Whole Food ở New York, tai nạn xảy ra thường xuyên nhất khi đầu bếp bị phân tâm, di chuyển quá nhanh hoặc lo lắng xung quanh lưỡi kiếm.
"Khi mọi người bị đe dọa và không cảm thấy như họ bị kiểm soát, đó là khi họ tự cắt mình", Hankey nói. "Chỉ cần chắc chắn rằng bạn có một nắm giữ tự tin trên cả con dao và những gì bạn đang cắt. Sử dụng một nắm chắc chắn tốt. Callus dao là bình thường."
Cô nói thêm rằng những gì bạn làm với bàn tay khác của bạn cũng quan trọng không kém. Để giữ cho ngón tay của bạn không bị tổn thương, hãy nhét chúng vào một nắm vuốt, với các đốt ngón tay của bạn theo một đường thẳng đứng phía trên vật phẩm bạn đang cắt và đầu ngón tay của bạn hơi nhô về phía lòng bàn tay. Với một chút luyện tập, bạn sẽ trở thành một đầu bếp bậc thầy trong thời gian ngắn. Và khi bạn muốn giữ những con dao đó sẵn sàng để sử dụng, Đây là cách an toàn nhất để mài dao!
Đây là cách an toàn nhất để mài dao
Giữ ngón tay của bạn nguyên vẹn với mẹo này để mài dao an toàn.
Đây là cách an toàn nhất để rửa tay
Sức khỏe tốt hơn bắt đầu từ bồn rửa.
Đây là cách an toàn nhất để làm tan thực phẩm đông lạnh
Thưởng thức các bữa ăn lành mạnh hơn, ngon miệng hơn với mẹo làm tan thức ăn an toàn này.
Đây là cách an toàn nhất để lưu trữ thịt
Đừng để con thăn đó khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm.
Đây là thời gian an toàn nhất để ăn một bữa ăn béo
Bạn muốn có được sức khỏe? Bắt đầu xem đồng hồ.
20 huyền thoại thực phẩm tồi tệ nhất vẫn còn tồn tại
Nghĩ rằng chất béo là xấu? Chúng tôi đã có một số quả bom lớn cho bạn.
25 thực phẩm nam giới trên 45 tuổi nên ăn
