Có một vài điều thuận tiện hơn là nhét thức ăn vào lò vi sóng và thưởng thức một bữa ăn được nấu chín hoàn hảo chỉ vài phút sau đó. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, sự an toàn của việc chế biến thực phẩm của chúng ta đã bị nghi ngờ. Tin tốt? Có thể thưởng thức một bữa ăn lành mạnh và an toàn được nấu trong lò vi sóng.
Để thực hiện việc này theo cách an toàn và hiệu quả nhất có thể, bạn sẽ cần bốn điều: lò vi sóng được làm sạch hoàn toàn, hộp đựng bằng gốm hoặc thủy tinh an toàn, vỏ bọc an toàn cho lò vi sóng và mắt đồng hồ. Trong đĩa gốm hoặc thủy tinh được bảo hiểm của bạn, bạn sẽ muốn hâm nóng thức ăn ở nhiệt độ trung bình đến cao trong thời gian ngắn nhất cần thiết, khuấy vài lần trong quá trình làm nóng để tích hợp bất kỳ điểm nóng nào.
Mặc dù có vẻ thuận tiện khi nhét một trong những hộp đựng nhựa đó vào lò vi sóng, nhưng làm như vậy có thể gây hại cho sức khỏe của bạn. Theo nghiên cứu được công bố trên Sức khỏe môi trường , các sản phẩm nhựa, ngay cả những sản phẩm không chứa BPA cũng có thể lọc hóa chất estrogen vào thực phẩm, đặc biệt là khi đun nóng. Và những người đã có một vài vòng quay trong lò vi sóng có xu hướng trở thành tội phạm tồi tệ hơn khi bị ô nhiễm hóa chất, theo các nhà nghiên cứu tại Harvard. Để hạn chế tiếp xúc với những chất gây rối loạn nội tiết tố tiềm năng này, hãy sử dụng các món ăn bằng gốm hoặc thủy tinh an toàn trong lò vi sóng. Và, không bao giờ, bao giờ, đặt kim loại vào lò vi sóng trừ khi bạn muốn mời Sở cứu hỏa địa phương của bạn qua.
Và trong khi nhiều người có thịt bò với lò vi sóng nấu ăn vì họ cho rằng nó cướp đi thức ăn dinh dưỡng của họ, những nỗi sợ hãi đó dường như không có cơ sở. Theo Thư Y tế Harvard , lò vi sóng thường được ưa chuộng hơn, bởi vì nó sử dụng ít nhiệt và thời gian nhất để nấu thức ăn, bảo quản nhiều chất dinh dưỡng trong quy trình hơn các phương pháp như luộc hoặc nướng. Tốt hơn nữa, nghiên cứu được công bố trên Tạp chí phê bình về khoa học thực phẩm và dinh dưỡng cho thấy rằng nấu bằng lò vi sóng chỉ có tác dụng tối thiểu đối với hàm lượng protein, chất béo, khoáng chất và vitamin trong thực phẩm. Trên thực tế, các nhà nghiên cứu tại Đại học Selçuk của Thổ Nhĩ Kỳ phát hiện ra rằng hành tây sấy bằng lò vi sóng thực sự giữ lại nhiều hợp chất phenolic chống ung thư hơn khi sấy khô trong lò vi sóng so với sấy khô dưới ánh nắng mặt trời hoặc lò nướng. Để bảo quản hầu hết các chất dinh dưỡng, hãy sử dụng các đợt nhiệt ngắn đến trung bình và sử dụng nắp an toàn cho lò vi sóng để giữ ẩm và giữ cho mớ hỗn độn. Những món Corelle bằng gốm an toàn với lò vi sóng không chứa BPA phù hợp với hóa đơn.
Tuy nhiên, chỉ vì thực phẩm của bạn không bị thiếu chất dinh dưỡng, điều đó không có nghĩa là lò vi sóng của bạn luôn là môi trường hoàn hảo để chế biến thức ăn. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Kimberly-Clark cho thấy 48% tay cầm lò vi sóng gây sốc có mức độ ô nhiễm cao, trong khi một nghiên cứu khác tìm thấy vi khuẩn E. coli ẩn nấp trong lò vi sóng. Vì vậy, càng thường xuyên càng tốt, cho lò vi sóng của bạn lau sạch bằng dung dịch giấm pha loãng. Các xét nghiệm trong phòng thí nghiệm tiết lộ rằng giấm chỉ chứa 0, 1% axit axetic làm giảm sự phát triển của tất cả các vi khuẩn gây bệnh.
Lò vi sóng của bạn có thể an toàn để sử dụng? Đúng. Làm nóng những thức ăn thừa cho nội dung trái tim của bạn. Sử dụng đúng thùng chứa trong lò vi sóng sạch và bạn sẽ ổn thôi.
