Nấu ăn bằng gang mang lại rất nhiều lợi ích. Khả năng giữ nhiệt cao, bên trong chống dính tự nhiên và khả năng thích ứng với hầu hết mọi bề mặt nấu nướng chỉ là một vài lý do khiến mọi người lựa chọn chảo gang. Một nghiên cứu từ Trường Y học Nhiệt đới Liverpool thậm chí còn phát hiện ra rằng nấu trên gang có thể giúp tăng cường chất dinh dưỡng có thể giúp điều trị bệnh thiếu máu.
Giữ cho nồi gang sạch và trong tình trạng tốt là rất quan trọng đối với tuổi thọ của nó. Trong khi nhiều người bị đe dọa bởi các chảo gang chăm sóc độc đáo đòi hỏi, chúng thực sự dễ bảo trì. Sự khác biệt giữa dụng cụ nấu bằng gang và nồi, chảo khác là bề mặt tự nhiên, không có bất kỳ xử lý hóa học hoặc lớp phủ nào khác và dễ bị rỉ sét. Cách tốt nhất để giữ cho gang của bạn sạch sẽ và không bị rỉ sét là cạo sạch mớ hỗn độn trên bề mặt, rửa sạch và lau khô.
Bề mặt gồ ghề của gang hiện đại đòi hỏi một miếng bọt biển mài mòn để cạo sạch mọi vết bẩn trên vật liệu. Theo Lodge, một trong những nhà cung cấp hàng đầu các dụng cụ nấu bằng gang, một miếng bọt biển chà bằng nylon hoạt động tốt nhất. Điều này giữ cho miếng bọt biển món ăn đa năng của bạn không bị xỉn màu với các sản phẩm phụ của thực phẩm, như dầu mỡ. Không nên sử dụng máy chà kim loại vì chúng có thể loại bỏ gia vị, hoặc lớp phủ nhẹ của dầu bề mặt, từ chảo, làm tăng nguy cơ rỉ sét và giảm hiệu ứng chống dính khi nấu. Sau khi các mảnh vụn bề mặt được làm sạch, chảo có thể được rửa sạch bằng nước ấm và làm khô hoàn toàn trước khi nêm.
Mặc dù có một số báo cáo ngược lại, bạn cũng có thể sử dụng xà phòng để làm sạch gang của mình. Tuy nhiên, xà phòng thường không cần thiết để làm sạch hàng ngày và có thể chứa các thành phần axit, có thể tạo ra cặn nâu trong khi tước gia vị từ chảo. Tuy nhiên, theo Lodge và các thử nghiệm được thực hiện bởi Cooks Illustrated , một lượng nhỏ xà phòng rửa chén nhẹ với nước ấm sẽ không gây hại cho gang miễn là nó được rửa kỹ.
Giống như bất kỳ chảo nào, gang cần được làm sạch và sấy khô sau mỗi lần sử dụng. Làm nóng chảo trên bếp sau khi làm sạch sẽ đảm bảo tất cả nước được bốc hơi, ngăn ngừa rỉ sét trong quá trình bảo quản. Ngoài ra, việc thêm một lớp dầu nhỏ vào chảo nóng được khuyến nghị để tiếp tục nêm gia vị, điều này sẽ giúp bảo quản chảo và chất lượng chống dính của nó. Bây giờ bạn đã biết cách chăm sóc chảo gang của mình, hãy kiểm tra 25 Tiện ích nhà bếp khác mà mỗi người đàn ông cần.
