Có rất ít tranh luận về việc bữa sáng có quan trọng hay không. Nó là. Ăn những gì đồng ý nhất là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày có liên quan đến nhiều lợi ích, theo một số nghiên cứu. Trên thực tế, bỏ bữa sáng có liên quan đến việc tăng nguy cơ đau tim, béo phì, huyết áp cao và tiểu đường. Nhưng bạn không thể chỉ pha một gallon cà phê và một vài chiếc bánh rán và cho rằng bạn đang tự mình làm bất cứ điều gì. Khi nói đến bữa sáng, tốt nhất là làm cho nó đếm và đóng gói đầy đủ dinh dưỡng nhất có thể. Nhập trứng.
Mặc dù trứng từng là một nguồn gây tranh cãi vì hàm lượng cholesterol cao, nhưng sự thật của vấn đề là lượng chất béo bão hòa trong chế độ ăn uống của bạn có liên quan nhiều đến mức cholesterol của bạn hơn lượng cholesterol bạn ăn. Sự thật của vấn đề là trứng là một nguồn tuyệt vời của vô số chất dinh dưỡng, một số trong đó khó tìm thấy ở nơi khác. Trứng là nguồn tuyệt vời của mọi vitamin B, vitamin D, lutein (giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng), choline (giúp cải thiện chức năng não) và nhờ chứa mọi axit amin cần thiết, chúng cũng là một protein hoàn chỉnh.
Tốt như trứng là dành cho bạn, một số phương pháp nấu chúng tốt hơn những phương pháp khác. Đương nhiên, chiên chúng trong một lượng lớn chất béo bão hòa không đặc biệt tốt cho sức khỏe. Rõ ràng, khoa học đằng sau cách nấu trứng tốt nhất của bạn là khá thú vị.
Đối với người mới bắt đầu, trứng được phục vụ tốt nhất nấu chín, bất kể bạn bè phòng tập thể dục của bạn nói gì với bạn. Nấu trứng không chỉ phá hủy salmonella, nó còn làm tăng lượng protein từ trứng mà cơ thể con người có thể sử dụng. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng, sự đồng hóa protein từ trứng tăng 40% khi trứng được nấu chín so với sống.
Nhưng bạn không muốn nấu trứng theo cách cũ. Nấu trứng của bạn trong một thời gian dài (ví dụ, nướng chúng) làm giảm hàm lượng vitamin và chất chống oxy hóa. Và nấu trứng ở nhiệt độ cao có thể oxy hóa cholesterol trong lòng đỏ, tạo ra các hợp chất có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Vì vậy, có vẻ như cách lành mạnh nhất để ăn trứng liên quan đến việc nấu nó một cách nhanh chóng và ở nhiệt độ tương đối thấp.
Với suy nghĩ này, cách tốt nhất để nấu một quả trứng để có sức khỏe tối đa là săn trộm nó, trong đó bao gồm thả một quả trứng sống vào nồi nước gần như sôi và nấu rất nhanh. Nếu trứng luộc không phải là phong cách của bạn, thì nấu chúng trong thời gian ngắn với chất béo có thể chịu được nhiệt độ cao (sự kết hợp giữa bơ và dầu ô liu hoạt động tốt) là hoàn toàn tốt. Rốt cuộc, trứng chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và protein mà ngay cả khi bạn giảm lượng bạn nhận được từ chúng, chúng vẫn nhảy vọt và tốt hơn so với bánh rán cho bữa sáng. Và khi bạn muốn làm cho mỗi bữa ăn lành mạnh hơn, hãy bắt đầu bằng cách kết hợp 50 loại thực phẩm tốt nhất cho não của bạn vào thói quen của bạn.
