Vài điều có thể làm hỏng một bữa ăn ưa thích, đặc biệt là một bữa ăn kinh doanh, giống như bị mắc kẹt với chỗ ngồi tồi tệ nhất trong nhà. Nếu bạn đã từng bị kẹt vào bàn bởi trạm chờ, cửa, hoặc phòng tắm, bạn sẽ biết chính xác những gì tôi đang nói. Nhưng may mắn thay, có một mặt trái. Với một chút kế hoạch thêm, bạn có thể ghi điểm chỗ ngồi tốt nhất trong nhà. Câu hỏi vẫn là: Ghế nào?
Bây giờ, trong khi nhiều chuyên gia ẩm thực nói rằng bạn nên luôn luôn từ bỏ bàn và ngồi phịch ở quán bar để có trải nghiệm ăn uống tuyệt vời nhất mọi người từ Tạp chí Phố Wall đến nhà hàng ẩm thực David Chang thề bằng cách thực hành chúng tôi ở đây để nói với bạn trên thực tế, có một chỗ tốt hơn để ghi điểm: Một người ở bàn của đầu bếp.
Theo dữ liệu từ Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia, một chỗ ngồi tại bàn của đầu bếp là khu vực ăn uống kiểu đối diện ngay trước một nhà bếp nhỏ, nơi bạn có thể tận mắt chứng kiến bất kỳ phù thủy ẩm thực nào tại nơi làm việc là một chỗ ngồi đáng mơ ước nhất ngôi nhà: 42 phần trăm thực khách sẽ chọn ngồi vào bàn của đầu bếp. Con số đó nhảy vọt lên một con số khổng lồ 53% trong nhóm tuổi từ 18 đến 34 tuổi mong muốn PR. Lý do những chỗ ngồi này là rất phổ biến? Nói một cách đơn giản, họ đã làm cho việc ăn uống trở nên thú vị .
Kim Giguere- nói: "Khách thích trải nghiệm khi họ được nhìn vào hậu trường về hành động trong bếp của chúng tôi và ghé thăm bàn bởi những đầu bếp tài năng tuyệt vời của chúng tôi, người truyền niềm đam mê mà họ đặt vào mỗi món ăn". Lapine, phó chủ tịch của Tập đoàn nhà hàng Smith & Wollensky, một bộ sưu tập các nhà hàng bít tết cao cấp có trụ sở tại Mỹ.
"Đó là về việc làm cho bữa ăn vui vẻ và thú vị, thay vì chỉ lấy một cái gì đó để ăn", Robert Gerstenecker, bếp trưởng điều hành của Park 75, một cơ sở ăn uống ngon ở Atlanta nói.
Để ghi điểm bạn sẽ cần đặt chỗ. Và, mặc dù bạn có thể chấm điểm những chỗ ngồi đáng ghen tị này từ các ứng dụng đặt phòng như OpenTable và Resy, bằng cách nhập vào ô "hướng dẫn" mà bạn muốn có chỗ ngồi trên bàn của đầu bếp, không có gì đảm bảo bạn sẽ có được chỗ ngồi chính xác mà bạn muốn. (Nếu bạn đang đi theo con đường này, Resy là lựa chọn tốt nhất của bạn. Bạn đặt tiền xuống chỗ ngồi, trái ngược với OpenTable, nơi cung cấp đặt chỗ miễn phí. Khoản tiền gửi này có thể đảm bảo chỗ ngồi tốt hơn, nhưng một lần nữa, nó không đảm bảo.) con đường lỗi thời: Nhấc điện thoại lên.
Tuy nhiên, nếu mục tiêu của bạn là nhìn và được nhìn thấy, chỗ ngồi tốt nhất trong nhà chắc chắn không phải là ở bàn của đầu bếp, nơi bạn ở cách xa phòng ăn chính. Bạn sẽ tìm thấy chỗ ngồi tại bàn điện của nhà hàng (điều mà mọi nhà hàng ưa thích đều được đảm bảo).
Bảng điện thay đổi từ nhà hàng này sang nhà hàng, tất nhiên, nhưng nó luôn chia sẻ một vài đặc điểm chung. "Nó sẽ không bao giờ ra giữa chừng, nơi mọi người đi dạo quanh bạn", Marco Maccioni, chủ sở hữu thánh địa quyền lực của New York Le Cirque, từng nói với Bloomberg Businessweek . Nó luôn luôn là một gian hàng, đặt sát tường và có một cái nhìn toàn cảnh về sàn nhà hàng. Nó thường sẽ được nâng lên theo một cách nào đó. "Giống như thời trung cổ, khi nhà vua đang ngồi trên ngai vàng", nhà thiết kế nhà hàng Martin Brudnizki, cũng nói với Bloomberg Businessweek , và nó sẽ luôn tròn. (Nếu là hình chữ nhật, theo các chuyên gia nhà hàng, nó tạo ra sự căng thẳng về người ngồi ở đầu.)
Với một chút siêng năng, bạn sẽ luôn có thể tìm kiếm nó. Tại Michael's, cơ sở giao dịch và giao dịch huyền thoại của New York, đó là bảng số 1. Tại RL ở Chicago, số 68. Tại Prime 112 ở Miami, số 26.
Và để đảm bảo chủ nhà của bạn ngồi bạn tại một trong số họ, chỉ cần biết Cách mua chỗ ngồi tốt nhất tại bất kỳ nhà hàng nào. Và trong khi bạn đang ở đó, hãy xem 19 cụm từ Menu ưa thích mà mọi người nên biết.
Ari Notis Ari là một biên tập viên cao cấp, chuyên về tin tức và văn hóa.