Nếu có một căn phòng trong nhà bạn chắc chắn muốn giữ sạch sẽ, thì đó là nhà bếp của bạn. Ngoài việc là nơi tụ tập và là trái tim của nhà bạn, nhà bếp là nơi bạn chuẩn bị và lưu trữ thực phẩm. Trong một thế giới lý tưởng, nó hoàn toàn không có vi khuẩn và vi trùng. Thật không may, đó không phải là trường hợp. Trên thực tế, theo một nghiên cứu năm 2011 được thực hiện bởi NSF International, hầu hết các nhà bếp là nơi chứa nhiều vi trùng hơn hầu hết các phòng tắm. Cụ thể, chúng là nơi sinh sản thực sự của vi khuẩn coliform, theo nghiên cứu, được tìm thấy trên 75% bọt biển và giẻ lau đáng kinh ngạc. (Ick!) Nói theo thống kê, điều này cũng ảnh hưởng đến ngôi nhà của bạn, vì vậy hãy đọc tiếp để tìm tất cả các rủi ro về sức khỏe có thể có rất nhiều từ việc dọn dẹp nhà bếp của bạn.
1 ngộ độc Salmonella
Shutterstock / Slawomir Fajer
Nhiễm khuẩn Salmonellosis phổ biến hơn được biết đến là ngộ độc salmonella. Và đó cũng là một tổng thể: Theo Mayo Clinic, nó thường lây lan qua thực phẩm hoặc nước bị ô nhiễm bởi phân. Mặc dù bạn nghĩ (và hy vọng!) Rằng bất kỳ và tất cả các vấn đề về phân càng xa nhà bếp của bạn càng tốt, nó vẫn có thể lây nhiễm thực phẩm như trứng sống, thịt, thịt gia cầm và hải sản. Và người ăn chay cũng không an toàn: Một số loại trái cây và rau cũng có thể mang vi khuẩn (mặc dù nó ít có khả năng hơn).
Các triệu chứng của nhiễm khuẩn salmonella là, theo mệnh giá, rất giống với các lỗi của dạ dày: buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đại loại như vậy, Gina Posner, MD, một bác sĩ nhi khoa được chứng nhận tại Trung tâm y tế MemorialCare Orange Coast ở Fountain Valley, nói. California. Ngăn chặn sự lây lan của nó đi xuống để làm sạch hoàn toàn bất kỳ bề mặt nào tiếp xúc với nguyên liệu nấu ăn thô.
2 Bacillus Cereus Ngộ độc thực phẩm
Shutterstock
Ngộ độc thực phẩm luôn nghiêm trọng. Nhưng nó xuất hiện dưới nhiều hình thức, và hình thức gây ra bởi trực khuẩn là một trong những bệnh nghiêm trọng nhất và cũng phổ biến nhất. Theo báo cáo năm 2019 trên tạp chí Frontiers in Microbiology , chỉ riêng ở Hoa Kỳ, ước tính có khoảng 63.000 trường hợp ngộ độc thực phẩm do trực khuẩn mỗi năm.
Như Daniel Ganjian, MD, một bác sĩ nhi khoa tại Trung tâm Y tế Providence Saint John ở Santa Monica, California, lưu ý, trực khuẩn cereus có thể có mặt trên sữa, rau, thịt và cá. Nhưng nó cũng được cho là chịu trách nhiệm cho một tình trạng gọi là "hội chứng cơm chiên", trong đó gạo được nấu chín nhưng sau đó ổn định ở nhiệt độ phòng đóng vai trò là mảnh đất màu mỡ cho các thứ.
3 E. Coli ngộ độc thực phẩm
Shutterstock
Tuy nhiên, ngộ độc thực phẩm khét tiếng nhất là do E. coli gây ra. Nếu bạn nhớ lại, Chipotle đã đóng cửa một loạt các địa điểm vào năm 2015 để đối phó với dịch bệnh, sau đó đã gây ra một cuộc điều tra cao cấp của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA). Các triệu chứng liên quan đến ngộ độc thực phẩm E. coli chắc chắn không dễ chịu, và bao gồm tất cả mọi thứ từ chuột rút bụng và tiêu chảy đến sốt và nôn mửa, theo Trung tâm Y tế Đại học Rochester. Vi khuẩn lây lan chủ yếu thông qua việc ăn thực phẩm sống hoặc nấu chưa chín, bao gồm sữa tươi và các sản phẩm thịt xay, Tổ chức Y tế Thế giới lưu ý. Vì vậy, nấu những chiếc bánh mì kẹp thịt được thực hiện tốt, folks!
4 Hội chứng urê huyết tán huyết
Shutterstack
Hội chứng urê huyết tán huyết là một bệnh đông máu do một chủng E.coli siêu đặc hiệu gây ra. Nó thường lây lan qua thịt chưa nấu chín (thường là thịt bò xay), sữa hoặc nước trái cây chưa tiệt trùng và trái cây hoặc rau quả chưa được xử lý đã bị ô nhiễm. Theo Phòng khám Cleveland, các triệu chứng của hội chứng urê huyết tán huyết tương tự như các loại ngộ độc thực phẩm khác, và bao gồm nôn mửa, sốt, buồn nôn và tiêu chảy, đôi khi có thể có máu. Để ngăn chặn sự lây lan của chủng E.coli đặc biệt này, hãy nhớ tuân thủ các quy trình vệ sinh của bạn, đồng thời thực hiện thêm các bước để rã đông thịt trong lò vi sóng trước khi nấu. Ồ, và cũng không bao giờ, bao giờ tiêu thụ thịt dưới 160 độ F.
5 Viêm gan A
Shutterstock
Bạn có thể nghĩ nó hoàn toàn là một bệnh lây truyền qua đường tình dục, nhưng, theo Bộ Y tế Tiểu bang New York, có thể mắc bệnh Viêm gan A nếu thực phẩm được chế biến hoặc xử lý bởi người nhiễm bệnh. Gan A đi thẳng vào gan và các triệu chứng bao gồm đột ngột sốt, khó chịu, chán ăn, buồn nôn, đau dạ dày, nước tiểu sẫm màu và vàng da. Để ngăn ngừa sự lây lan của bệnh viêm gan A trong nhà bếp, hãy luôn rửa tay trước khi chuẩn bị thức ăn và trước khi ăn.
6 Toxoplasmosis
Shutterstock
Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh (CDC) coi bệnh toxoplasmosis là một căn bệnh do ký sinh trùng Toxoplasma, sống trên thịt chưa nấu chín hoặc bị ô nhiễm là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong do bệnh truyền qua thực phẩm ở Hoa Kỳ. Nhưng nó không phải lúc nào cũng gây tử vong. Trên thực tế, hơn 40 triệu người ở Hoa Kỳ mang ký sinh trùng, nhưng rất ít triệu chứng hiển thị, nhờ vào sức mạnh của hệ thống miễn dịch của con người. Để giữ an toàn, CDC khuyên bạn nên rửa kỹ mọi bề mặt tiếp xúc với thực phẩm thô.
7 Listeriosis
Shutterstock
Listeriosis là ngộ độc thực phẩm gây ra bởi vi khuẩn listeria monocytogenes, theo FDA, cũng có thể gây tử vong trong một số trường hợp. Các triệu chứng của listeriosis có thể bao gồm sốt, đau cơ, tiêu chảy và buồn nôn. Nguyên nhân phổ biến nhất của nhiễm khuẩn listeriosis là tiêu thụ các loại thịt nguội được chế biến không đúng cách và các sản phẩm sữa chưa tiệt trùng. Để ngăn chặn sự lây lan của nó, FDA khuyến nghị đảm bảo hai điều: 1) thực phẩm trong tủ lạnh giữ lạnh và 2) tủ lạnh của bạn không bị đốm càng tốt.
8 bệnh giardia
Shutterstock
Theo FDA, Giardia duodenalis, một loại ký sinh trùng gây bệnh có thể ẩn nấp trong nhà bếp của bạn, có thể gây ra bệnh giardia, một trong những bệnh truyền qua thực phẩm và nước phổ biến nhất ở Hoa Kỳ, theo FDA. Ký sinh trùng lây lan qua việc ăn thịt chưa nấu chín, hoặc bất kỳ thực phẩm nào đã tiếp xúc với phân.
Nhưng không giống như các loại ngộ độc thực phẩm khác, khi các triệu chứng xuất hiện trong vài giờ, các triệu chứng của bệnh giardia, bệnh tiêu chảy, đau bụng, khí và buồn nôn, thường không xuất hiện trong một hoặc hai tuần sau khi tiếp xúc với ký sinh trùng. Để bảo vệ bản thân, hãy làm những gì bạn nên làm hơn nữa: Rửa tay!
9 bệnh về đường hô hấp từ nấm mốc
Shutterstock
Ở đâu có độ ẩm, có thể có khuôn mẫu và nhà bếp của bạn cũng không ngoại lệ. Chúng ta đều đã nhìn thấy một ổ bánh mì mốc, nhưng nấm mốc cũng có thể được tìm thấy trong các bộ phận khác của nhà bếp, bao gồm máy xay sinh tố và máy làm đá. Đối với những người nhạy cảm với nấm mốc, tiếp xúc có thể gây ra mọi thứ, từ nghẹt mũi đến kích ứng mắt, theo CDC, kích ứng da (mặc dù đó chỉ là trong trường hợp cực đoan). Để luôn giải quyết vấn đề, hãy làm sạch ngay cả những ngóc ngách nhỏ nhất trong nhà bếp của bạn, kể cả lưỡi dao ở dưới cùng của máy xay sinh tố và thực hiện các biện pháp để đảm bảo không gian của bạn được thông gió đúng cách.
10 Norovirus
Shutterstock / Aaron Amat
Nếu ai đó đã bị nhiễm norovirus xử lý thực phẩm, họ có thể truyền bệnh cho người khác, theo Trung tâm Y tế Đại học Rochester. Norovirus chắc chắn là thứ bạn muốn tránh lây lan sang người khác; Nó gây ra tiêu chảy và nôn mửa đột ngột, cũng như sốt nhẹ, đau cơ và khó chịu, Mayo Clinic lưu ý. Nếu bạn hoặc ai đó trong gia đình bạn có norovirus, hoặc thậm chí đã tiếp xúc với norovirus, hãy để họ ra khỏi bếp. Ngoài ra, hãy đảm bảo dành thêm thời gian để làm sạch và khử trùng tất cả các bề mặt để ngăn chặn vi-rút này tạo ra các vòng! Và đối với những điểm bẩn thỉu đáng ngạc nhiên hơn trong nhà của bạn, những nơi này trong nhà của bạn bẩn hơn nhà vệ sinh của bạn.
