Sushi có lịch sử lâu dài, khoảng 2.000 năm. Hình thức trình bày thực phẩm nghệ thuật này, được phát triển ở Nhật Bản, sử dụng cơm sushi để ràng buộc hoặc hỗ trợ những món ăn nhỏ. Cùng với cơm, sushi thường sử dụng nhiều loại rau và cá sống hoặc nấu chín.
Video của Ngày
Loại lúa gạo
Loại gạo được sử dụng cho sushi thường là một dạng gạo ngắn. Trong hai tinh bột chứa trong gạo - amylopectin và amylose - sushi thường có hàm lượng amylopectin cao hơn. Điều này làm cho gạo trở nên cứng hơn và cho phép nó được sử dụng để giữ hình thức sushi lại với nhau. Cơm sushi trắng đã lấy cám ra, trong khi gạo sushi nâu hoặc gạo nguyên chất vẫn giữ một hàm lượng cám tự nhiên và màu nâu nhạt.
Pros
Cơm sushi hầu như không có chất béo, và một bữa cơm sushi điển hình có hàm lượng chất béo tổng thể thấp và giá trị calorific thấp. Cơm sushi mà không pha chế hoặc bổ sung sốt mayonnaise tự nhiên là một lựa chọn ít calorie. Gạo màu nâu có lợi ích bổ sung cho việc cung cấp chất xơ ít chất xơ, có lợi cho sức khoẻ tiêu hóa của bạn. Cách sushi gạo thường được phục vụ - gói xung quanh từng miếng sushi - giúp kiểm soát phần và có thể giúp bạn tránh ăn quá nhiều.