Cơ thể bạn tạo ra các enzyme cần thiết, vì vậy bạn không cần phải lo lắng về việc ăn những thực phẩm chứa các phiên bản tự nhiên của các enzyme này.
Video trong ngày
Bắt đầu quá trình tiêu hóa
Thức ăn đầu tiên gặp enzim tiêu hóa trong miệng của bạn. Nước bọt của bạn có chứa amylase, một loại enzym giúp phân hủy tinh bột và đường. Một khi răng và nước bọt của bạn phân huỷ một phần thực phẩm của bạn, bạn nuốt nó và nó di chuyển thực quản đến dạ dày để tiêu hóa thêm.
Kích hoạt Pepsin
Bạn cần một enzyme gọi là pepsin để tiêu hóa protein. Enzyme này được hình thành khi một chất được gọi là pepsinogen được trộn với acid dạ dày vì nó đòi hỏi một môi trường axit để hoạt động. Nếu không có acid dạ dày, bạn không thể tiêu hóa protein. Một khi protein bị tiêu hoá một phần, thức ăn được giải phóng ra từ dạ dày vào ruột non, nơi mà phần lớn sự tiêu hóa và hấp thu diễn ra.
Ruột non chứa các enzym tiêu hoá khác sản xuất trong gan, tuyến tụy và ruột non. Các loại enzym này là cần thiết để biến thực phẩm bạn ăn thành năng lượng và giải phóng các chất dinh dưỡng chứa trong chúng để chúng có thể hấp thu vào máu của bạn. Một khi thức ăn rời khỏi dạ dày, acid dạ dày di chuyển với thực phẩm được vô hiệu hóa bởi vì các enzyme trong ruột non đòi hỏi một cơ bản, môi trường acid ít hơn để hoạt động.
Enzyme trong Thực phẩm và Bổ sung
