Chất thay thế đường có thể giúp bạn có được vị ngọt mà bạn mong muốn mà không cần thêm khá nhiều calo vào chế độ ăn uống của bạn. Splenda và stevia là hai lựa chọn có sẵn, mỗi loại đều có những lợi ích và cân nhắc riêng.
Video trong ngày
Năng lượng và việc sử dụng
Cả hai loại stevia và splenda, còn được gọi là sucralose, đều có chất làm ngọt không chứa calorie. Bạn có thể sử dụng chúng trong nấu ăn hoặc ở bàn. Splenda 600 lần ngọt hơn đường, và các nhà sản xuất sử dụng nó trong một số thức ăn uống và thức ăn. Bản thân Stevia không được tìm thấy trong bất kỳ loại thực phẩm chế biến nào, chỉ Rebaudioside A, là một chất chiết suất tinh khiết của cây này có độ ngọt gấp vài trăm lần so với đường. Không có chất làm ngọt nào giống như đường, theo các kết quả của một bài kiểm tra hương vị được đăng trong "Consumer Reports" vào tháng 6 năm 2010. Stevia có thể cho thức ăn một chút hương vị cay đắng, và sucralose có hương vị nhân tạo.
Nguồn và Lịch sử
Splenda có nguồn gốc từ đường nhưng không hấp thụ theo cùng một cách. Hầu hết nó sẽ rời cơ thể bạn mà không bị tiêu hóa, đó là lý do tại sao nó không có bất kỳ calo. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã chấp thuận việc sử dụng nó trong thực phẩm vào năm 1998. Stevia xuất phát từ lá cây Stevia rebaudiana. Mặc dù đã được sử dụng trong hàng trăm năm ở Paraguay, nhưng chỉ có Rebaudioside tinh khiết đã được FDA chấp thuận sử dụng trong thực phẩm vào năm 2008. Các lá Stevia và các loại chiết xuất Stevia khác chỉ được chấp thuận sử dụng làm chất bổ sung chế độ ăn kiêng.
