Theo tiêu chuẩn của Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ nhận dạng, làm sữa chua liên quan đến việc lên men sữa bằng cách thêm các nền văn hoá sống của Streptococcus thermophilus và vi khuẩn Lactobacillus bulgaricus. Sữa đậu nành không chứa sữa và do đó không đáp ứng được định nghĩa kỹ thuật của sữa chua, nhưng cả hai sản phẩm đều có kết cấu kem và hương thơm với lượng protein và canxi đáng kể.
Video của Ngày
Milk Yogurt
. Người tiêu dùng có thể lựa chọn từ khoảng 50 loại và hương vị của sữa chua, bao gồm các loại sữa chua không béo, ít béo, béo phì, trái cây trên đáy, đồng bằng và nhân tạo. Lợi ích sức khoẻ của sữa chua phụ thuộc vào loại sữa được sử dụng và thêm vào các thành phần.
->
Protein và Canxi
Yogurt từ một trong hai nguồn cung cấp một nguồn giàu chất đạm và canxi. An 8 oz. phục vụ sữa chua thường có chứa 450 mg canxi, hoặc khoảng 30 đến 40 phần trăm của người lớn được đề nghị trợ cấp hàng ngày, cũng như 10 đến 14 g protein, hoặc khoảng 20 phần trăm của người lớn đề nghị trợ cấp hàng ngày, theo William Sears, MD Sữa chua đậu nành đồng bằng có chứa 6g protein, hoặc khoảng 10 phần trăm của người lớn được đề nghị trợ cấp hàng ngày, và 40 phần trăm của một người lớn đề nghị hàng ngày đề nghị của canxi, theo Sữa Silk sữa.Calo và Đường
Một ounce 8 oz. theo trang web của nhà sản xuất, sữa chua đậu nành đồng bằng chứa 12g đường, 22g carbohydrate và 150 calo. Thêm quả làm tăng giá trị đường và carbohydrate. Ví dụ, sữa đậu nành blueberry chứa 21 g đường và 29 g carbohydrate. Theo William Sears, MD, sữa chua Hy Lạp bình thường, chứa 90 calo, 9 g carbohydrate và không đường, nhưng một số nhà sản xuất sữa chua lại cho thêm đường để giá trị calorie có thể leo lên 200 đến 300 calo và 17 đến 32 g đường.
Các dị ứng thực phẩm
Các cá thể không dung nạp lactose không sản xuất đủ lượng lactase, enzym giúp tiêu hóa đường sữa gọi là lactose.Do đó, họ trải qua chứng tiêu chảy, đầy hơi, đau bụng và sau khi tiêu thụ các sản phẩm sữa. Những người như vậy thường có thể chịu được sữa chua, vì vi khuẩn giúp tiêu hóa lactose. Tiêu thụ sữa chua đậu nành thuần chay được làm mà không có sản phẩm động vật nếu bạn bị dị ứng sữa. Sữa đậu nành không có sữa hoặc lactose, nhưng những người dị ứng với đậu nành có thể gặp các triệu chứng tiêu hóa, phát ban, sưng, thở khò khè hoặc chóng mặt.
