Mặc dù lượng chất xơ ở Hoa Kỳ giảm vào đầu những năm 1900 với việc giới thiệu các thực phẩm chế biến, nhiều người Mỹ ngày càng trở nên ý thức được vai trò của chất xơ trong tim và sức khoẻ ruột. Xơ ăn kiêng từ thực phẩm thực vật, do đó sản phẩm từ sữa và thịt không đáp ứng được yêu cầu hàng ngày của bạn. Trái cây, ngũ cốc và rau, chẳng hạn như hành, cung cấp một lượng khác nhau của chất xơ hòa tan và không hòa tan.
Video của ngàyChức năng
Chất xơ hòa tan phát triển bên trong các tế bào hành củ và các thực phẩm thực vật khác, trong khi các sợi không hòa tan được tìm thấy trong các bức tường của những cây đó. Khi bạn ăn hành, nước, vitamin và khoáng chất từ thức ăn chảy qua các thành ruột và vào máu để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của bạn. Cả hai sợi hòa tan và không tan đều ở trong đường tiêu hóa của bạn để phục vụ các mục đích khác. Chất xơ tan được hòa tan trong nước và sau đó kết hợp với axit mật để tạo ra một gel đã qua trong phân của bạn. Sợi không hòa tan không tan, nhưng đóng góp vào số lượng lớn và sự ổn định của phân của bạn.
Như là chất hòa tan chất xơ kết hợp với axit mật, gan của bạn sử dụng cholesterol được lưu trữ để tạo thêm axit mật. Nó sau đó kéo cholesterol từ máu của bạn để thay thế các cửa hàng bị mất, giảm cả LDL, hoặc "xấu" cholesterol, và mức cholesterol toàn phần trong máu của bạn. Theo thời gian, mức cholesterol thấp làm hạn chế sự hình thành mảng bám trong thành động mạch của bạn. Các động mạch khỏe mạnh làm giảm các yếu tố nguy cơ của bệnh mạch vành, suy tim, đột qu, cao huyết áp và đau tim.
Tăng cường nội dung sợi
Kết hợp hành với các loại rau khác có chứa chất xơ hòa tan để tăng lượng thức ăn của bạn. Chọn các loại rau có lá màu tối, như cải xoăn, cải xanh, chard Thụy Sĩ hoặc cây bồ công anh. Các loại đậu, bao gồm đậu Hà Lan khô, đậu và đậu lăng, được đóng gói với chất xơ. Trứng, hoặc rau quả chế biến khí, bao gồm bông cải xanh, cải bắp, cải thảo và bắp cải Brussels, cung cấp nhiều chất xơ hoà tan trong lòng.Cảnh báo
