Bột sữa bột là một chất bổ sung protein thông thường được làm bằng whey khử nước, phụ phẩm lỏng của sản xuất phó mát. Sữa bột kem, bổ sung protein bổ sung từ sữa, được làm bằng sữa dehydrat hóa sau khi loại bỏ phần lớn lượng chất béo sữa. Mặc dù cả hai đều là những nguồn protein tuyệt vời, loại protein và hàm lượng dinh dưỡng của sữa và sữa bột kem váng khác nhau.
Video trong Ngày
Casein và Protein Whey
Phần lớn hàm lượng protein trong sữa bột là sữa bột là casein. Nếu không được gọi là protein chậm, casein sẽ được giải phóng chậm sau khi ăn. Theo một nghiên cứu năm 1997 của Yves Boirie thuộc Đại học Clermont Auvergne và các cộng sự, kết quả này cho thấy độ cao tổng hợp protein trong một khoảng thời gian dài, với casein cũng giúp ngăn ngừa sự phân hủy các protein hiện có. Ngược lại, whey protein rất nhanh chóng bị hấp thu bởi cơ thể. Điều này dẫn đến sự gia tăng ngắn hạn đáng kể trong việc tạo ra các protein mới của cơ thể, với việc sản xuất protein trở lại cơ bản trong vòng ba đến bốn giờ.
Đề xuất
Theo Tiến sĩ Jose Antonio, các protein 'nhanh' như whey phải được lấy ngay sau khi tập luyện căng thẳng. Ngược lại, các protein 'chậm' như casein hoạt động tốt nhất trong một khoảng thời gian dài, với sự tổng hợp protein và sự hồi phục cơ xảy ra nhiều hơn so với whey protein. Như vậy, sữa bột vani có thể hoạt động hiệu quả nhất nếu được thực hiện trước khi bạn ngủ, với phần còn lại nghỉ ngơi và protein 'chậm' hoạt động cùng nhau để tạo điều kiện phục hồi cơ.