Ăn kiêng bổ sung vitamin và khoáng chất là một phần trong chế độ ăn uống lành mạnh. Sự thiếu hụt vitamin có thể dẫn đến hậu quả xấu về sức khoẻ. Vitamin K và vitamin C không khác nhau. Một chế độ ăn uống giàu trái cây và rau cải nên cung cấp khẩu phần khuyến cáo cho cả vitamin K và C. Biết được các dấu hiệu và triệu chứng của sự thiếu hụt, cũng có thể giữ cho bạn có sức khoẻ tốt.
Video trong ngày
Vai trò chính của vitamin C là chất chống oxy hoá. Nó hoạt động để trung hòa và ngăn chặn quá trình oxy hóa các tế bào cần thiết. Oxy hóa của một tế bào có thể làm cho nó không thể cho tế bào để làm công việc của nó. Vitamin C bảo vệ tế bào bằng cách tự nó bị oxy hoá. Nó hoạt động trong ruột để ngăn sự oxy hóa sắt và trong máu để bảo vệ vitamin E. Nó cũng giúp tạo thành và bảo vệ collagen, một phần cần thiết của da. Vitamin C được tìm thấy trong nhiều loại trái cây và rau quả như ớt, cam, bưởi, dâu tây, bông cải xanh và giáp brussel.
Vitamin K giúp nhiều loại protein hoạt động của cơ thể. Protein kiểm soát sự hình thành xương, sự đông máu và sự phát triển của tế bào đều phụ thuộc vào vitamin K. Nguồn vitamin K tốt nhất bao gồm rau lá xanh, có thể cung cấp đến ba lần mức trợ cấp hàng ngày được đề nghị chỉ với một khẩu phần. Các loại rau khác như bông cải xanh và cải bắp là những nguồn tốt.
>
Thiếu vitamin C
Bệnh nổi tiếng nhất liên quan đến thiếu vitamin C là bệnh hiếu thảo. Bệnh này là do sự đổ vỡ của cấu trúc collagen khi vitamin C không có sẵn để duy trì chúng. Nó được đặc trưng bởi sự thèm ăn giảm, sự phát triển, dị ứng da, nhược điểm, nướu có máu, răng lỏng lẻo, sưng mắt cá chân và cổ tay, và da đỏ, vết bẩn. Một kết quả khác của quá ít vitamin C là thiếu máu. Nếu không có bảo vệ bên trong ruột non, sắt có thể bị oxy hoá và sau đó không bị hấp thu, dẫn đến lượng sắt trong máu thấp.Thiếu vitamin K
Vitamin K là một loại vitamin tan trong chất béo. Điều này có nghĩa là bạn lưu trữ vitamin K trong các mô bên trong cơ thể. Đối với hầu hết các vitamin tan trong chất béo, sự thiếu sót không xảy ra. Tuy nhiên, ăn ít vitamin K có thể nguy hiểm cho xương và máu của bạn. Nồng độ vitamin K thấp có liên quan đến tăng gãy xương và giảm khả năng máu đông máu. Dấu hiệu và triệu chứng có thể bao gồm giảm mật độ xương và máu mỏng.
Lượng khuyến cáo
Lượng vitamin C và vitamin K ăn vào sẽ khác nhau. Người lớn, nam hay nữ, nên uống 60 mg vitamin C mỗi ngày. Người hút thuốc có thể cần phải tăng mức tiêu thụ vitamin C lên 125 mg đối với nam giới và 110 mg đối với phụ nữ.Điều này là do hiệu ứng khói của oxy hóa tế bào. Lượng vitamin K ăn vào là 120 mcg đối với một con trưởng thành và 90 mcg đối với một phụ nữ trưởng thành.
