Nhiều người chuyển sang gà để thay thế cho thịt đỏ vì hàm lượng chất béo thấp hơn, nhưng gà cũng có thể gây ra vấn đề về sức khoẻ. Trong năm 2009, "Consumer Reports" cho thấy 66% gà thử nghiệm đã bị nhiễm khuẩn salmonella hoặc campylobacter, vi khuẩn có thể gây ra những trường hợp ngộ độc thức ăn đe dọa mạng sống. Việc nấu ăn đúng 165 độ Fahrenheit có thể ngăn ngừa ngộ độc thức ăn từ những vi khuẩn này. Không sử dụng màu như một thước đo cho dù gà đã được nấu chín đến một nhiệt độ an toàn bởi vì gà hun khói có thể có màu hồng nấu hoặc không nấu.
Video trong ngày
Các triệu chứng thường gặp
Các triệu chứng chính của salmonella và campylobacter xung quanh các rối loạn đường ruột. Chứng chuột rút bụng, buồn nôn, tiêu chảy và nôn mửa xuất hiện trong vòng một đến hai ngày sau khi nuốt phải salmonella và trong vòng hai đến mười ngày sau khi nuốt phải khuẩn Campylobacter. Tiêu chảy có thể bị nhiễm khuẩn campylobacter hoặc rất lỏng trong salmonella. Tiêu chảy kéo dài khoảng bốn ngày trong salmonella. Bác sĩ của bạn có thể cho thuốc kháng sinh nếu bệnh tiêu chảy nặng ở campylobacter. Khoảng 50% người mắc bệnh Salmonella cũng bị sốt, theo Faqs. org, có thể xảy ra trong campylobacter là tốt.
Vi khuẩn xảy ra khi vi khuẩn xâm nhập vào máu và lan ra các phần khác của cơ thể. Salmonella có thể nhiễm vào xương, gọi là viêm xương khớp; nhiễm trùng túi quanh tim, gọi là viêm màng ngoài tim; viêm màng não, nhiễm trùng ở não hoặc tủy sống; nhiễm trùng gan, được gọi là viêm gan; hoặc viêm phổi, như viêm phổi. Vi khuẩn thường xảy ra ở những người có hệ thống miễn dịch bị suy giảm, chẳng hạn như những người dùng thuốc ức chế miễn dịch, những người trải qua hóa trị liệu, những người có lá lách bị tổn thương hoặc vắng mặt hoặc những người uống thuốc giảm acid dạ dày. Acid dạ dày giúp bảo vệ ruột khỏi bị nhiễm trùng.
Hội chứng Guillain-Barre