Saffron là một loại gia vị có nguồn gốc từ hoa crocus có nguồn gốc ở Đông Nam Á. Màu cam và hương vị cay đắng của nó mang lại chất lượng khác biệt và được tìm kiếm rất cao sau nhiều món ăn. Các carotenoid truyền màu cam sáng của nó đã thu hút được nhiều sự quan tâm nghiên cứu. Một số nghiên cứu đã cho thấy những lợi ích hỗ trợ việc sử dụng dược liệu truyền thống của nghệ tây, bao gồm điều trị trầm cảm.
Chất lượng
Chất lượng là chìa khóa cho hiệu quả của chiết xuất nghệ tây trong điều trị trầm cảm, theo một nghiên cứu của Đức được công bố vào tháng 6 năm 2008 "Planta Medica". Nghiên cứu cho thấy rằng các phương pháp chiết xuất được sử dụng trong việc pha chế rượu vang nghệ tây xác định nồng độ các thành phần hoạt tính sinh học trong sản phẩm cuối cùng. Các thành phần hoạt tính sinh học của nghệ tây có khả năng liên kết với NMDA, một thụ thể thần kinh chịu trách nhiệm học tập và trí nhớ và liên quan đến một số dạng trầm cảm. Các thành phần hoạt tính sinh học có thể không có mặt trong các sản phẩm màu lục lam có nguồn gốc từ phương pháp chiết xuất không thích hợp, tuy nhiên.