Dầu hướng dương, và dầu rum có liên quan, được sử dụng làm dầu ăn trong các nền văn hoá trên thế giới. Chúng là hai loại dầu không bão hòa và khỏe mạnh hơn so với dầu ngô hoặc đậu nành. Việc trồng hoa hướng dương và hoa hướng dương rất phổ biến khắp Hoa Kỳ.
Video trong ngày
Dầu không bão hòa đa
Dầu ca-rô và dầu hướng dương có lợi ích là không bão hòa đa. Điều này có nghĩa là cả hai đều có nhiều hơn một lượng carbon liên kết đôi trên mỗi phân tử. Loại chất béo này vẫn còn lỏng ở nhiệt độ phòng và khi ướp lạnh. Các chất béo không bão hòa đa cũng có lợi cho sức khoẻ. Bởi vì chúng giàu các axit béo thiết yếu như omega-3 và omega-6, chúng có thể giúp giảm mức cholesterol và giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột qu stroke.
Sunflower
Hoa hướng dương không phải là một bông hoa đơn lẻ mà là một cụm hàng trăm hoa nhỏ. Dầu được lấy ra từ hạt bằng cách sử dụng hơi nước chiết xuất. Là dầu ăn, dầu hướng dương có hương vị tinh tế và rất tốt cho việc chiên và nướng bánh. Dầu hướng dương có hàm lượng vitamin E cao hơn bất kỳ dầu thực vật khác, bao gồm dầu rum.
Giống dầu hướng dương
Dầu hướng dương có sẵn trong ba giống. Dầu hướng dương linoleic là dầu hướng dương ban đầu và có hàm lượng chất béo bão hoà thấp cũng như giàu vitamin E. Loại này không chứa chất béo và giàu chất béo cần thiết omega-6. Dầu hướng dương cao Oleic giàu axit monounsaturated. Nó được sử dụng trong nướng, như một loại dầu xịt và trong kem không sữa. Loại dầu này có thể làm giảm mức cholesterol và triglyceride. Dầu hoa hướng dương NuSun là một giống mới được tạo ra bởi Hiệp hội Hướng dẫn Quốc gia Hoa Hướng Dương để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của ngành công nghiệp thực phẩm. Giống này có hàm lượng chất béo bão hòa thấp hơn so với hướng dương linoleic và hàm lượng oleic cao hơn, làm cho nó hơi khỏe hơn.
Giống dầu Saffower
Dầu chiết xuất từ hạt bằng cách sử dụng hơi nước chiết xuất. Dầu đậu khấu chỉ có hai giống. Một là một loại linoleic, giàu axit béo không bão hòa đa. Loại khác là một loại dầu oleic giàu chất béo không bão hòa đơn. Cả hai giống đều có lượng chất béo bão hòa rất thấp. Mặc dù nó không đánh hơi dầu hướng dương, dầu rumlo thấp hơn chất béo bão hòa và cao hơn trong chất béo không bão hòa đơn với dầu ô liu.
