Tỏi, có liên quan đến hành và tỏi, chứa chất phytochemical và các chất dinh dưỡng giúp chống lại bệnh tật. Nghiên cứu cho thấy lợi ích tiềm năng của tỏi chống lại các bệnh như bệnh tim và ung thư. Nướng là một trong những phương pháp phổ biến để chế biến cho tỏi mà truyền đạt một hương vị ngọt ngào để thực phẩm này nếu không cay.
Video trong ngày
Chất dinh dưỡng
Một thìa tỏi, nặng khoảng 3g, chứa khoảng 3 phần trăm khuyến cáo hàng ngày cho mangan. Mangan được kết hợp thành enzyme và cũng hoạt động như chất chống oxy hoá chính trong ty thể của tế bào. Tỏi cũng chứa vitamin C, một chất dinh dưỡng chống oxy hóa khác cũng giúp xây dựng các mô cấu trúc của mạch máu, dây chằng, gân và xương. Các nguyên tố vi lượng Selenium, cũng được tìm thấy trong tỏi, có chức năng trong hoạt động của một loạt các enzym khác nhau. Tỏi cũng có thể làm cho cơ thể có thể sử dụng sắt và kẽm tốt hơn khi tiêu thụ với thực phẩm có chứa các khoáng chất này, giải thích một bài báo trong bài báo "Journal of Agricultural Food Chemistry" năm 2010
Xay nhỏ mặt tỏi và để nó đứng 10 phút trước khi rang nó ở 400 độ Fahrenheit trong 30 đến 40 phút có thể giúp giải phóng nhiều chất sulfur có lợi. Hành động nghiền tỏi gây ra phản ứng enzyme tạo ra hợp chất allicin. Kể từ khi nấu tỏi có thể phá huỷ một số hợp chất sulfur lành mạnh, nghiền nó trước là một phương pháp giữ lại nhiều lợi ích sức khỏe.
Cardiovascular HealthTỏi rang có thể giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch, mặc dù cần có nhiều nghiên cứu vì không có nhiều nghiên cứu của con người đã được hoàn thành. Theo Viện Linus Pauling, tỏi có thể ảnh hưởng đến sản xuất cholesterol bằng cách ức chế sự tổng hợp cholesterol ở gan. Tỏi cũng có tính chống viêm và làm đông máu đông máu.
Phòng chống ung thư
