Những người theo chế độ ăn chay thuần ăn chỉ ăn thực vật. Tất cả thịt và các sản phẩm động vật khác, bao gồm sữa và trứng, đều bị hạn chế. Người ta chọn một chế độ ăn chay cho sức khoẻ, lý do đạo đức hoặc niềm tin tôn giáo. Một số người ăn chay hạn chế chế độ ăn uống của họ thậm chí còn hơn bằng cách chỉ chọn thực phẩm sống, đã bỏ qua tất cả các loại thực phẩm được nung nóng ở nhiệt độ 116 độ Fahrenheit.
Video trong ngày
Tính năng
Chế độ ăn chay nấu chín bao gồm trái cây tươi và rau quả đông lạnh, đậu đóng hộp và khô, sữa đậu nành và sữa chua, ngũ cốc, đậu phụ và các loại thực phẩm đậu nành, hạt và hạt. Một chế độ ăn thô cũng bao gồm trái cây tươi và rau, quả hạch và hạt. Một người ăn chay sống có thể ăn một số loại đậu và ngũ cốc nhất định, đặc biệt là đậu lăng, đậu Hà Lan và quinoa, ở dạng nảy mầm của chúng. Các sản phẩm đậu nành luôn được nung trên 116 F, do đó đậu phụ, seitan, sữa đậu nành và miso không được cho phép trong kế hoạch thuần chay tươi.
Chuẩn bị
Hạt và hạt được ăn sống, không nướng vì chúng có thể có trong một kế hoạch thuần chay thuần chay. Rau đông lạnh được nấu chín trước khi đông, vì vậy chúng cũng không phải là một phần của một kế hoạch thuần chay thuần chay. Trong khi những người ăn chay sử dụng bếp để chuẩn bị bữa ăn của họ, giống như những người ăn thịt, những người ăn chay sống còn sử dụng các kỹ thuật như phơi khô, khử nước, pha trộn, ép trái cây và ngâm trong khi chuẩn bị bữa ăn. Người thuần chay nguyên chất không ăn sữa chua mua trong kho, vì chúng được khử trùng bằng phương pháp thanh trùng, và thay vào đó làm cho mình bằng cách nghiền những quả hạnh tươi, hạt điều hoặc chia hạt bằng nước tinh khiết.
Các kế hoạch thuần chay
Một kế hoạch thuần chay có thể bao gồm đậu hủ mềm đã được xáo trộn trong một gói hạt ngũ cốc nguyên hạt với bơ và mầm cho bữa ăn sáng, cơm gạo nâu, đậu đen và salsa vào bữa trưa và một nửa quả óc chó nhồi với gạo hoang dã, pecan và cà pháo khô trong bữa tối. Thức ăn nhẹ thuần chay có thể bao gồm sữa chua đậu nành, hạt rang và đậu nành với sữa đậu nành. Tuy nhiên, một chế độ ăn chay thuần chay thô có thể bắt đầu bằng một quả smoothie được làm bằng cách pha trộn một quả chuối, đào tươi, protein cây gai dầu và sữa hạnh nhân làm tại nhà. Đối với bữa trưa, một người ăn chay sống có thể làm một salad lớn với rau xanh mùa xuân, bơ, jicama và cần tây phủ đầy hạt vừng và mặc dầu ô liu ép lạnh và nước chanh.Vào bữa tối, một người ăn chay sống có thể làm "mì ống" từ dải ruy băng và bí đỏ vào mùa hè với món sốt cà chua lạnh làm từ cà chua nghiền, nước chanh, dầu ô liu và tỏi. Các món ăn nhẹ nguyên chất bao gồm bánh quy giòn khan làm từ hạt và các loại hạt, trái cây tươi, hạt dẻ tươi và nước giải khát.
