Cơ thể bạn cần chất béo để sản sinh ra một lượng hormone nhất định, hấp thụ các vitamin tan trong chất béo và duy trì nhiệt độ cơ thể. Một số loại chất béo có lợi cho sức khoẻ hơn những loại khác. Chất béo không bão hòa đa, còn gọi là PUFAs, có nhiều lợi ích về sức khoẻ. Trong khi PUFAs có thể là một loại chất béo lành mạnh, nó vẫn là một chất béo và có lượng calo cao. Tất cả các chất béo có chứa 9 calo / gram, nhiều hơn gấp đôi carbohydrate và protein, cung cấp chỉ có bốn calo mỗi gam.
Axit béo Omega-3
Một chế độ ăn giàu PUFAs nên bao gồm nhiều axit béo omega-3. Loại PUFA này được tìm thấy trong cá nước lạnh, chẳng hạn như cá hồi, cá ngừ, cá thu và cá trích. Omega-3s từ cá là axit béo chuỗi dài, khiến cơ thể bạn khó phân hủy. Hạt lanh và óc chó cũng có chứa axit béo omega-3, nhưng chuỗi ngắn hơn và có thể không có những lợi ích tương tự vì chúng được chia nhỏ nhanh hơn. Trong năm 2007, Bệnh viện Đại học Landspitali ở Iceland đã tiến hành một nghiên cứu để xác định ảnh hưởng của bổ sung dầu cá hoặc cá trong chế độ ăn kiêng giảm cân cho thanh thiếu niên. Vào cuối của nghiên cứu kéo dài tám tuần, nam giới mất trung bình 14 lbs. và phụ nữ bị mất trung bình 9 lbs. Mức giảm cân cao nhất xảy ra trong nhóm tiêu thụ cá béo giàu omega-3 ba lần mỗi tuần.
Nguồn thực phẩm
Dầu có hàm lượng PUFA cao ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng, theo Đại học Arizona. Ví dụ như dầu ngô, dầu rum, dầu đậu nành và một số bơ thực vật làm giàu với PUFAs. Hải sản tự nhiên cao ở PUFAs. Ngoài các loại omega-3 được tìm thấy trong cá nước lạnh, PUFA có thể tìm thấy trong tôm, cá tuyết, tôm hùm, cua dê và cua.
