Đậu Garbanzo, còn gọi là đậu chickpeas, được sử dụng trong một số món ăn Trung Đông và Châu Phi. Giống như nhiều loại đậu, đậu garbanzo chứa lượng protein tốt, cũng như một số chất dinh dưỡng có lợi khác như chất xơ. Rau khô ăn được là nguồn cung cấp protein thực vật hàng đầu, tiêu thụ 14 phần trăm của người Mỹ trên cơ sở hàng ngày. Garbanzo đậu, giống như đậu khác, có thể phục vụ như một chế độ ăn uống thay thế cho protein động vật trong chế độ ăn uống khi kết hợp với thực phẩm khác.
Video trong ngày
Mục đích
Garbanzo cung cấp 7g protein cho mỗi 1/2 chén phục vụ. Protein có chứa axit amin, các khối xây dựng cho các mô và một chất dinh dưỡng cần thiết cho việc sửa chữa các tế bào và xây dựng những cái mới. Cơ thể của bạn sử dụng 20 axit amin, một số trong đó được sản xuất bởi cơ thể của bạn. Chín axit amin phải được tiêu thụ trong thực phẩm. Thiếu ngay cả một axit amin thiết yếu có thể gây ra sự đổ vỡ cơ để có được các axit amin bị thiếu. Amino axit không được bảo quản; bạn cần bổ sung đầy đủ các axit amin từ thực phẩm chứa protein mỗi ngày. Yêu cầu chất đạm hàng ngày của người lớn là 60g.
Ghép Protein
Thực phẩm được coi là hoàn chỉnh protein là những chất chứa tất cả các axit amin thiết yếu. Vì hầu hết các nguồn protein thực vật chứa nhiều nhất nhưng không phải tất cả các axit amin thiết yếu, việc ghép thức ăn cung cấp tất cả các axit amin thiết yếu cho một protein hoàn chỉnh. Garbanzo đậu chứa tất cả các axit amin cần thiết cho người lớn. Tuy nhiên, đậu garbanzo có nhiều axit amin hơn các loại khác, vì vậy ghép chúng với các thực phẩm khác bổ sung cho một protein đầy đủ hơn. Các thực phẩm bổ sung có chứa một lượng lớn các axit amin mà đậu garbanzo rất ít. Ví dụ về sự kết hợp tốt cho đậu garbanzo là đậu garbanzo, gọi là hummus và bánh mì pita nguyên chất hoặc đậu garbanzo và gạo lứt. Bạn không phải ăn thực phẩm bổ sung trong cùng một bữa ăn để có được lợi ích từ cả hai, Đại học Bastyr.Lợi ích
Vì người ăn chay không ăn các sản phẩm từ động vật, đậu là nguồn protein tốt nhất trong chế độ ăn uống của họ. Đậu cũng có thể thay thế protein động vật vài đêm một tuần để giảm tiêu thụ chất béo bão hòa, có nhiều nguồn protein động vật và không đáng kể trong đậu.
