Đậu nành là các loại đậu có nhiều chất dinh dưỡng và có hàm lượng protein cao. Họ có rất ít chất béo bão hòa và không có cholesterol, làm cho họ một sự lựa chọn tốt cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Theo Báo cáo Quốc gia năm 2010 của Ủy ban đậu nành Hoa Kỳ, 86 phần trăm người dân quan tâm đến hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm của họ và người tiêu dùng nhận ra đậu nành là thực phẩm lành mạnh.
Video trong ngày
Đậu nành xanh
Đậu nành xanh là một giống đặc biệt được thu hoạch trong khi vẫn xanh trong vỏ. Đôi khi chúng được gọi là đậu ngọt hoặc edamame. Bạn có thể mua chúng vẫn còn trong vỏ hoặc như vỏ đậu xanh. Chúng giống như đậu Hà Lan lớn. Chúng thường được luộc trong 3 đến 5 phút và dùng với muối như món khai vị hoặc rau. Một tách 1 cốc có khoảng 22g protein và 254 calo.
Đậu nành Đậu nành
Đậu nướng rang cũng được gọi là hạt đậu nành. Đây là những loại đậu nành đã được thu hoạch khi trưởng thành, ngâm trong nước và sau đó nướng để trở thành rang và giòn. Được sử dụng chủ yếu như một món snack, chúng cũng là một sự bổ sung tốt cho ngũ cốc và xà lách. Đôi khi chúng có hương vị với muối và gia vị. Một nửa chén đậu nành có chứa khoảng 34 g protein và 388 calo.
Thực phẩm Đậu nành
Đậu nành được sử dụng để tạo ra nhiều loại thực phẩm. Sữa đậu nành được làm từ đậu nành nghiền và nước. Một số giống đã thêm đường hoặc chất thay thế đường và hương liệu, như vanilla hoặc sô cô la. Một tách sữa đậu nành có 7g protein và 80 calo. Đậu phụ được làm từ đậu nành và đôi khi được gọi là đậu nành đông. Nó được làm từ sữa đậu nành xay và có các loại mềm, vừa và chắc. Một ly đậu hủ cứng có 52g protein hoặc khoảng 8g protein trên 100g đậu hũ. Một loại thực phẩm đậu tương khác là miso, được sử dụng để chế biến món canh Nhật Bản truyền thống. Miso là một loại đậu nành lên men có chứa khoảng 11 g protein trên mỗi 100 g miso. Tempeh là một loại thực phẩm đậu nành lên men được làm từ việc ép toàn bộ đậu nành vào một hình dạng bánh. Quá trình lên men và sử dụng toàn bộ đậu nành khiến tempeh có hàm lượng protein cao hơn đậu hũ. Tempeh có khoảng 18 g protein trên 100 g tempeh.
Những cân nhắc
Một số người bị dị ứng với đậu nành và các sản phẩm đậu nành. Luôn kiểm tra với chuyên gia y tế của bạn trước khi thay đổi chế độ ăn uống của bạn.
