Mặc dù khoai tây đã có một danh tiếng xấu từ những người theo chế độ ăn kiêng carbohydrate thấp, những loại rau này rất bổ dưỡng. Khoai tây cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết, bao gồm vitamin B6, vitamin C, folate, niacin, sắt, mangan, magiê, photpho và kali. Bạn cần kali cho chức năng thần kinh và cơ. Kali cũng làm tăng lượng natri bài tiết của cơ thể, hạn chế các hiệu ứng gây nghiện huyết áp khi ăn quá nhiều natri.
Video trong ngày
So sánh nội dung Potassium
Khoai tây nâu đỏ vừa nồi vừa chứa 951. 5 miligam kali, tức 27% giá trị hàng ngày hoặc DV. Khoai tây khác chứa một lượng kali tương tự. Ví dụ, một khoai tây nâu đỏ trung bình nướng có 942. 9 miligam kali. Khoai lang có hàm lượng kali thấp hơn một chút, với một khoai lang có kích thước tương đương cung cấp 855 miligam kali, hoặc khoảng 24% DV. Tất cả khoai tây này có nhiều kali hơn một loại chuối cỡ vừa, có 400 miligam, hoặc một cuống bông cải xanh trung bình, có 520 miligam kali.
