Thịt lợn là loại thịt được lựa chọn ở nhiều nơi trên thế giới. Dịch vụ An toàn và Kiểm tra An toàn Thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ghi nhận rằng trong năm 2009, người Mỹ ăn trung bình 49. 6 cân thịt lợn / người. Thịt lợn là một loại thịt đa năng và tự cho mình một số phương pháp nấu ăn và món ăn. Giống như tất cả các loại thịt, nó có chứa cholesterol, nhưng số lượng phụ thuộc vào một số yếu tố.
Video của Ngày
Các phương pháp cắt và nấu ăn
Cholesterol là một trong những thành phần của chất béo động vật. Các vết cắt thịt heo khác nhau có ít hoặc nhiều mỡ, có thể ảnh hưởng đến hàm lượng cholesterol. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, các vết cắt nhỏ, chẳng hạn, bao gồm thăn và thăn bò. Bạn cũng có thể giảm lượng chất béo và cholesterol bằng cách tỉa mỡ có thể nhìn thấy trước khi nấu thịt và bằng cách chọn một phương pháp nấu ăn như nướng thay vì chiên. Nếu bạn cần phải nướng thịt cho một món ăn, AHA khuyên bạn nên nấu nó dưới thịt gà chứ không phải trong chảo.
Thịt heo
Cholesterol trong thịt heo được đo bằng miligam và kích cỡ phục vụ tiêu chuẩn là 3 ounce thịt. Mặc dù tỉa chất béo có thể nhìn thấy từ hầu hết các miếng thịt thường có thể làm giảm lượng cholesterol, nhưng đó không phải là trường hợp thịt lợn thăn. Theo Sở Nông nghiệp Hoa Kỳ, thịt thăn thịt heo có chứa chất béo và nạc hoặc chỉ có thể tách rời với nạc có 62 miligam cholesterol mỗi 3 ounce.
Bacon và xúc xích
Một số loại thịt lợn, như thịt xông khói và xúc xích, có hàm lượng cholesterol cao hơn nhiều, chủ yếu là do chúng chứa nhiều chất béo hơn. Mặc dù 3 ounces thịt sườn thịt lợn broiled chop, ví dụ, chứa 56 miligam cholesterol, cùng kích thước phục vụ thịt xông khói, ngay cả khi nướng, chứa 91 miligam. Đáng ngạc nhiên là 3 ounce thịt xông khói chiên có ít cholesterol hơn thịt nướng xông khói, ở 84 miligam. Xúc xích đã được chiên có chứa 73 miligam trong một phục vụ 3 ounce, mà là một ít hơn ba liên kết.
Cholesterol và Chế độ ăn uống của bạn
Nếu bạn quan tâm đến cholesterol trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể thử một số chiến lược. Đừng ngừng ăn thịt heo hoàn toàn, bởi vì nó chứa các chất dinh dưỡng có giá trị mà cơ thể bạn cần. Chọn ít mỡ thịt heo và hạn chế các vết cắt như xúc xích và thịt xông khói vào một bữa tiệc thường xuyên hơn là bữa ăn hàng ngày.Nấu bằng nướng hoặc nướng thay vì chiên và xả lượng mỡ tích tụ. Cắt bất kỳ chất béo có thể nhìn thấy nào và giữ kích cỡ phục vụ của bạn lên phần 3-ounce được đề nghị.
