Nấm khô porcini thêm một hương vị sâu, woodsy đến nhiều món ăn. Nói chung, nấm được ngâm trong nước nóng trong 30 phút trước khi sử dụng. Sau đó, nước được sử dụng làm kho và nấm mềm có thể được cắt nhỏ và thêm vào món hầm, món hầm và súp. Phương pháp nấu ăn này vẫn giữ được những lợi ích dinh dưỡng đáng kể có thể tìm thấy trong những loại nấm này.
Video trong ngày
Chất béo và calo
Một trăm gram nấm khô porcini chỉ có 26 calo và 0 gram chất béo. Một trăm gram là hơi nhiều hơn 3 oz Không có cholesterol, không có chất béo trans và không có chất béo bão hòa, những nấm này là một cách tuyệt vời để thêm hương vị cho món ăn mà không cần thêm calo.
Sợi
Với sợi 2 g, nấm porcini là một cách dễ dàng để thêm một sợi nhỏ tăng lên các món ăn khác. Trường Y tế Công cộng Harvard khuyến cáo rằng trẻ em và người lớn tiêu thụ 14g chất xơ mỗi 1 000 calo thức ăn mỗi ngày. Kể từ 1, 000 calo giá trị của nấm có khoảng 77 g chất xơ, tỷ lệ calo-to-chất xơ vượt xa số tiền được đề nghị, cho phép bạn thưởng thức các loại thực phẩm chất xơ thấp hơn.
Một trăm gam nấm porcini đáp ứng 5% nhu cầu vitamin A và 10% vitamin C của bạn. Chúng cũng đáp ứng 2% nhu cầu vitamin và 8 phần mỗi ngày phần trăm nhu cầu sắt hàng ngày. Mặc dù những lượng này có vẻ tương đối nhỏ nhưng chúng trở nên có ý nghĩa khi bạn nhận ra rằng nấm porcini được sử dụng làm thực phẩm hương vị chứ không phải là một phần thực chất của bữa ăn.
Protein
Một trăm gram nấm porcini có 3g protein. USDA khuyến cáo mọi người tiêu thụ 0. 8 g protein cho mỗi kg cân nặng. Điều này có nghĩa là một 130-lb. phụ nữ cần 47. 37 g protein. Protein tìm thấy trong 100 g nấm porcini đáp ứng 4. 2 phần trăm của yêu cầu này.
Cảnh báo
