Cỏ là một thành viên của họ rau quả có mùi vị, có liên quan đến cà rốt, rau thìa, rau dền tây và rau mùi tây. Loại rau này có màu trắng kem ít calo, chất béo và natri, không chứa cholesterol tự nhiên, chất xơ và nhiều vitamin và khoáng chất.
Video của Ngày
Các chất dinh dưỡng năng lượng
Theo Phòng thí nghiệm Dữ liệu Dinh dưỡng Nông nghiệp của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 1 chén phớt nguyên liệu chứa 100 calo và ít hơn ½ g chất béo. Nó cũng có 1. 6 g protein. Các nội dung calo chủ yếu đến từ carbohydrate, ở 24 g. Carbohydrate là nguồn năng lượng được cơ thể ưa thích, đặc biệt là đối với não. Một khẩu phần của bộ ngan cũng cung cấp 6. 5 g chất xơ, hoặc 26 phần trăm của Giá trị hàng ngày (DV). Chất xơ giúp giảm mức cholesterol LDL "xấu", cải thiện sức khỏe đường tiêu hóa và giảm nhẹ huyết áp.
Vitamin
Củ cải giàu vitamin. Một khẩu phần cung cấp 38 phần trăm DV cho vitamin C, giúp hình thành collagen; duy trì mao mạch, xương và răng; chuyển hóa protein; và hấp thụ sắt. Vitamin K, hoạt động một coenzyme trong quá trình tổng hợp protein liên quan đến sự đông máu và chuyển hóa xương, hiện diện ở 37% DV. Parsnips chứa 22 phần trăm DV cho folate, hỗ trợ quá trình trao đổi chất protein, ngăn ngừa thiếu máu của bạch cầu, giúp giảm lượng homocysteine trong máu và ngăn ngừa các dị tật bẩm sinh của ống thần kinh. Họ cũng cung cấp 13 phần trăm DV cho vitamin E, cùng với vitamin C, là chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Parsnips có 8% DV cho thiamine và acid pantothenic, và 4 đến 6% DV đối với riboflavin, niacin và B-6.
Khoáng sản
Cỏ là một nguồn đồng tuyệt vời, cung cấp 80 phần trăm DV. Đồng giúp hình thành hemoglobin và giữ cho xương, mạch máu và dây thần kinh khỏe mạnh. Họ có 14% DV đối với kali, điều quan trọng trong sự co cơ, duy trì sự cân bằng chất lỏng và điện giải trong tế bào, gây xung thần kinh và giải phóng năng lượng trong quá trình trao đổi chất. Magnesium, giúp xây dựng xương, sản xuất protein, giải phóng năng lượng từ việc bảo quản cơ và điều chỉnh nhiệt độ cơ thể, có mặt ở mức 10% DV. Một khẩu phần chứa 9 phần trăm DV cho phốt pho, giúp tạo xương và răng chắc khỏe, giải phóng năng lượng trong quá trình trao đổi chất và tạo thành vật liệu di truyền, màng tế bào và nhiều enzyme. Parsnips chứa từ 3 đến 5 phần trăm DV cho canxi, sắt, mangan, selen và kẽm.
Các đề xuất nấu ăn
Thực phẩm. com khuyến cáo nên cất ít rau bớt chưa rửa trong vòng hai tuần trong thùng rau của tủ lạnh, gói bằng khăn giấy và đặt bằng nhựa. Chúng có thể được bóc vỏ và cắt tỉa như cà rốt. Đối với giò chả ép hoặc rang, bạn có thể để da không bị tổn hại nhưng ngâm chúng trong nước xà phòng trước tiên để loại bỏ bất kỳ lớp phủ sáp.Hãy thử kết hợp rau cải với rau củ khác, chẳng hạn như cà rốt, khoai lang hoặc khoai tây. Để rang, ướp muối dầu ôliu và thảo mộc, và nướng ở nhiệt độ 400 độ Fahrenheit cho đến khi mềm.
