Chế độ ăn uống Paleo dựa trên thực phẩm mà con người tiến hóa để ăn, và do đó loại trừ tất cả các thực phẩm chế biến cũng như ngũ cốc, đậu và các sản phẩm từ sữa. Chế độ ăn uống Paleo dựa vào việc ăn thịt cỏ, gà vịt và trứng tự do, cá tự nhiên, trái cây theo mùa và rau quả và chất béo từ dầu dừa, dầu ô liu, bơ cũng như một số hạt và hạt. Đối với đậu phộng, họ thực sự không phải là một nut, mà là một cây họ đậu; đậu không phải là một phần của chế độ ăn uống Paleo.
Video trong ngày
Omega-6 Profile
Chế độ ăn uống Paleo không khuyến cáo tiêu thụ một lượng lớn các axit béo không bão hòa đa và chỉ ra rằng trong số các thực phẩm có chứa các axit béo không bão hòa đa, nên duy trì tỷ lệ tốt giữa chất béo omega-6 và omega-3. Quá nhiều omega-6 và quá ít omega-3 có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh mạn tính như ung thư, các bệnh tim mạch và các bệnh tự miễn dịch và viêm như ghi nhận trong bài báo "Biomedicine & Pharmacotherapy" tháng 10/2002. Người ta ước tính rằng con người tiến hóa theo tỷ lệ omega-6 đến omega-3 gần như 1-1, trong khi chế độ ăn kiêng kiểu phương Tây hiện nay cung cấp 15 đến 16. 7 lần nhiều omega-6 hơn omega-3. Đậu phộng chứa lượng chất béo omega-6 cao, có thể làm lệch tỉ lệ omega-6 của bạn với omega-3 theo hướng sai.
Chức năng tuyến giáp
tuyến giáp là một tuyến chủ yếu chịu trách nhiệm điều hòa sự trao đổi chất của cơ thể. Nếu chức năng của nó là khiếm, nó có thể dẫn đến hypothyroidism, một điều kiện đặc trưng bởi tăng cân, mệt mỏi và trầm cảm. Nhiều loại thực phẩm có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp như các sản phẩm từ đậu nành, rau cải, hạt lanh, củ cải, đậu phộng và bơ đậu phộng. Những người bị chẩn đoán mắc phải, hoặc nghi ngờ rằng họ có, chứng suy giáp nên tránh ăn đậu phộng, cho dù đó là đậu phộng hay bất kỳ thực phẩm có chứa đậu phộng như một phần của thành phần.
Lectins
Các loại ngũ cốc và đậu có chứa lectin, một chất glycoprotein có thể gắn với thành ruột và làm thay đổi tính thẩm thấu của nó để xâm nhập vào máu.Lectins được tìm thấy trong đậu phộng có thể liên quan đến các vấn đề về đường tiêu hóa như bệnh Crohn, bệnh celiac, viêm đại tràng và hội chứng ruột kích thích, cũng như các chứng dị ứng và bệnh tự miễn dịch. Vì những vấn đề sức khoẻ tiềm ẩn, chế độ ăn uống Paleo khuyến cáo không bao gồm đậu phộng trong chế độ ăn kiêng.
