Khi bạn quyết định giảm thịt hoặc thức ăn động vật khác trong chế độ ăn uống của bạn, bạn sẽ khó có thể quyết định chế độ ăn chay nào. Khi bạn đánh giá một kế hoạch bữa ăn chay ăn chay, hãy suy nghĩ xem nó có thực phẩm bạn thích ăn hay không và liệu nó có giúp bạn đạt được các mục tiêu dinh dưỡng của mình hay không. Nếu bạn có thắc mắc về chế độ ăn kiêng của mình, hãy tham khảo ý kiến chuyên gia về dinh dưỡng để giúp bạn phát triển kế hoạch ăn uống lành mạnh.
Ăn kiêng cân bằng
Bạn nên cẩn thận để lựa chọn lành mạnh trong chế độ ăn chay của bạn như cách bạn ăn thịt. Hướng dẫn về Thức ăn Chay Hướng dẫn Kim tự tháp là một trợ giúp trực quan có thể hỗ trợ bạn trong việc lên kế hoạch bữa ăn bởi vì nó có những đề nghị cho bạn nên ăn bao nhiêu bữa mỗi ngày từ các nhóm thực phẩm khác nhau. Một kế hoạch bữa ăn ovo-ăn chay trên một chế độ ăn uống 2 000 calo nên có khoảng sáu phần ngũ cốc; 5 phần thức ăn giàu chất đạm như đậu, quả hạch hoặc trứng; bốn phần rau; và hai phần mỗi trái cây và chất béo.
Nhu cầu dinh dưỡng
Kế hoạch ăn chay có thể đáp ứng được tất cả các nhu cầu dinh dưỡng của bạn nếu bạn cẩn thận. Thay vì sữa hoặc các sản phẩm sữa khác, bạn có thể ăn rau lá xanh hoặc sữa đậu nành bổ sung canxi, nước trái cây hoặc ngũ cốc để có đủ canxi. Vitamin B-12 có trong thực phẩm động vật, bao gồm trứng, và kẽm là nguồn động vật, cũng như ngũ cốc nguyên hạt và đậu. Để cải thiện sự hấp thụ sắt từ các nguồn gốc thực vật như rau bina, Hướng dẫn chế độ ăn uống năm 2005 của Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ khuyên bạn nên ăn vitamin C với các nguồn sắt của bạn.
Bữa ăn mẫu