Rau, súp và thịt chế biến đóng hộp thường có bột ngọt để tăng hương vị. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ phân loại MSG nói chung là an toàn mặc dù những người nhạy cảm với MSG có thể bị các phản ứng phụ, như nhức đầu và tim đập nhanh. Vì tránh các thành phần này là cách duy nhất để đảm bảo chống lại các triệu chứng nó kích động, điều quan trọng là phải nhận ra các tên khác của MSG.
Video của Ngày
Glutamic Acid
Tên thương mại của monosodium glutamate, theo Đại học Bang California tại Dominguez Hills, là natri hydro glutamate. Theo MSM, MSG là muối natri của acid amin glutamic axit amin, bất cứ khi nào axit glutamic được liệt kê trên nhãn thực phẩm, thực phẩm luôn chứa MSG, theo Đại học Vanderbilt. MSG cũng có thể được liệt kê như glutamate monopotassium hoặc đơn giản là glutamate.
Yeast Extract
Thực phẩm liệt kê các chất chiết xuất men bia luôn chứa MSG. Mặc dù MSG cũng có thể được dán nhãn men, thực phẩm từ men hoặc men dinh dưỡng, tên phổ biến bao gồm từ men hiện đang được sử dụng trong thực phẩm chế biến để tránh liệt kê thành phần như bột ngọt monosodium là chất chiết xuất từ men. Tránh thức ăn có chiết xuất từ nấm men nếu bạn có phản ứng phụ đối với MSG, mặc dù bạn thấy hương vị tăng cường rất hấp dẫn.
Caseinate
MSG có thể gây khó chịu cho những người nhạy cảm với nó, bao gồm tê hoặc áp lực trên mặt, nhịp tim, đau ngực, buồn nôn, nôn mửa, đau đầu, đổ mồ hôi, thở khò khè hoặc cảm giác nóng bỏng ở các bộ phận khác nhau của cơ thể. Nếu bạn nghi ngờ bạn bị dị ứng với MSG, hãy khảo sát nhãn nguyên liệu trên thực phẩm mà bạn mua. MSG có thể giấu dưới tên sodium caseinate hoặc caseinate canxi và thậm chí theo tên tự nhiên, chẳng hạn như chất lỏng, nước cất hoặc chiết xuất từ malt.
Hương vị tự nhiên
Bên cạnh chiết xuất từ men, một tên phổ biến cho bột ngọt là "hương vị tự nhiên."Các biến thể là hương vị tự nhiên, hương vị tự nhiên, hương vị thịt bò tự nhiên, hương vị tự nhiên của gà, hương vị malt, hương vị gà, gia vị, gia vị, enzyme và đơn giản chỉ là" hương vị ". Hãy thận trọng với các nhãn này nếu bạn nghi ngờ nhức đầu hoặc cảm giác nóng bỏng cổ hoặc cánh tay của bạn đến từ thức ăn của bạn
