Oat cám và mầm lúa mì cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng, chẳng hạn như sắt, protein và chất xơ. Tuy nhiên, mầm lúa mì có nhiều hơn gấp đôi chất xơ, gấp ba lần chất sắt và gấp 3 lần chất đạm yến mạch. Mặt khác, mầm lúa mì có chứa nhiều calo hơn một lần so với cám gạo.
Video trong ngày
Sợi
Cả mầm lúa mì và mầm lúa mì đều cung cấp chất xơ, mặc dù mầm lúa mì đem lại nhiều lợi ích. Cám Oat chứa 6 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần, trong khi đó mầm lúa mì cung cấp gấp đôi khẩu phần ăn ở 15g mỗi khẩu một cốc. Theo một nghiên cứu năm 2002 của các nhà nghiên cứu thuộc trường đại học Tufts và xuất bản trên tạp chí American Journal of Clinical Nutrition, lượng chất xơ trong khẩu phần ăn nhiều sẽ làm giảm nhiều yếu tố nguy cơ chuyển hóa đối với bệnh mãn tính, như bệnh đái tháo đường týp 2 và bệnh tim mạch.
Protein là điều cần thiết cho sự tăng trưởng, phát triển và sửa chữa tế bào, và cũng đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển của cơ. Cả cám gạo yến mạch và mầm lúa mì là những nguồn protein tốt, mặc dù mầm lúa mì cung cấp nhiều hơn cho mỗi khẩu phần. Một cốc cám yến mạch cung cấp 7 gam protein, trong khi một chén mầm lúa mì 27 gram. Người ăn chay có thể đặc biệt có lợi khi bổ sung mầm lúa mì vào khẩu phần ăn của họ như một phương tiện tiêu thụ đủ chất đạm.
Calo