Bằng chứng khoa học cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ làm giảm mức cholesterol. Có nhiều loại phân loại cho chất xơ, như hòa tan và không hòa tan, nhớt và nonviscous, và trong khi tất cả các chất xơ dường như có một số đặc tính giảm cholesterol, một số loại có thể có hiệu quả hơn các loại khác. Oats và lúa mì là nguồn giàu chất xơ, mặc dù có hai loại hoàn toàn khác nhau. Theo các nghiên cứu, cám gạo yến mạch có vẻ hiệu quả hơn trong việc giảm cholesterol so với cám lúa mì và bột yến mạch.
Các biện pháp phòng ngừa
Không có nhiều cám gạo trong các sản phẩm thương mại được quảng cáo với hàm lượng cám gạo yến mạch và cám mì như bánh tráng cám. Các sản phẩm này có tỷ lệ muối và chất béo bão hòa, trans và chất béo tổng hợp cao hơn, làm giảm hiệu quả của các sản phẩm chứa trong cám. Trong một số ít trường hợp, các báo cáo đã xuất hiện các vật cản ruột kết hợp với việc tiêu thụ một lượng lớn cám gạo yến mạch và lúa mỳ, điển hình ở những người đã gặp khó khăn khi di chuyển ruột hoặc khó nhai.