Gạo lức là một lựa chọn lành mạnh hơn so với gạo trắng cho hầu hết mọi người vì hàm lượng chất xơ, magiê và kẽm cao hơn gạo nâu. Theo ChooseMyPlate. gov, quá trình xay xát chuyển đổi gạo nâu sang gạo trắng. Quá trình này loại bỏ cám, mầm cũng như chất xơ, vitamin và khoáng chất. Hầu hết gạo trắng ở Hoa Kỳ được làm giàu, có nghĩa là sắt và một số vitamin B bao gồm thiamin, riboflavin, niacin và axit folic được thêm vào gạo trắng để tăng cường hàm lượng chất dinh dưỡng.
Video trong ngày
Thông tin dinh dưỡng cơ bản
![]()
->
Bát cơm trắng. Một cốc gạo trắng chứa 242 calo, 4. 4 gram protein, 53. 2 gram carbohydrate và 0. 4 gram chất béo. Một chén gạo nâu chứa 218 calo, 4. 5 gram protein, 45. 8 gram carbohydrate và 1. 6 gram chất béo.
Sợi
->
![]()
Cọc của gạo nâu Hình ảnh Tín dụng: NA / PhotoObjects. Một tách gạo trắng có chứa 0,6 gram chất xơ, trong khi 1 chén gạo nâu có chứa 3 5 gam chất xơ. Cám và mầm chứa nhiều chất xơ trong gạo nâu. Yêu cầu hàng ngày cho chất xơ cho người lớn đến 50 tuổi là 38 gram cho nam giới và 25 gram cho nữ giới. Theo Viện Linus Pauling, chất xơ rất quan trọng để phòng ngừa táo bón và có thể giúp kiểm soát đường huyết ở người bị tiểu đường.
Magnesium
->
Folate
![]()
-> Kẽm
->
![]()
Kẽm trên biểu đồ nguyên tố hóa học. Hình ảnh Tín dụng: Jupiterimages / Hình ảnh. com / Getty Images
Kẽm là một khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch khỏe mạnh cũng như chữa lành vết thương, trong số các chức năng khác. Một cốc gạo trắng cung cấp 0,8 miligram kẽm, trong khi 1 chén gạo nâu cung cấp 1 2 miligam kẽm. Yêu cầu hàng ngày đối với kẽm cho người lớn là 11 miligam đối với nam giới và 8 miligam đối với nữ giới.
