Đậu cung cấp một số lợi ích sức khỏe, bao gồm cả khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và nguy cơ ung thư của bạn và làm cho nó dễ dàng hơn để duy trì một trọng lượng khỏe mạnh, theo North Dakota State University Extension. Mặc dù đậu khô cần phải được ngâm trước khi nấu ăn và mất nhiều thời gian nấu ăn, chúng thường có nhiều chất bổ dưỡng hơn so với đậu đóng hộp. Họ cũng có kết cấu tốt hơn vì hàm lượng nước cao hơn của đậu đóng hộp có thể làm cho chúng hơi nhạt nhẽo.
Video trong ngày
Nội dung Macronutrient
Thành phần dinh dưỡng vĩ mô của hạt cà phê nấu đã được làm khô cũng tương tự như đậu đóng hộp. Ví dụ, một tách đậu thận đun sôi có 225 calo, 0,9 gram chất béo, 15 ba gam protein và 40 gram carbohydrate, bao gồm 11 4 gram chất xơ, hoặc 45 phần trăm giá trị hàng ngày. Đậu thận đóng hộp có 210 calo, 1 5 gram chất béo, 13 4 gram protein và 37. 1 gram carbohydrate, bao gồm 13.6 gram chất xơ.
Hàm lượng khoáng chất
Đậu đóng hộp còn thấp hơn so với đậu khô luộc. Đậu thận đóng hộp có 17% DV đối với sắt, magiê, kali và đồng; 23% DV cho phốt pho; 8% DV cho kẽm và 22% DV cho mangan trong mỗi cốc. Uống 1 cốc đậu thận đun sôi có 22 phần trăm chất sắt cho sắt, 19 phần trăm DV đối với magiê, 20 phần trăm DV đối với kali, 19 phần trăm DV đối với đồng, 24 phần trăm DV đối với phốt pho, 12% DV cho kẽm và 38% DV cho mangan. Bạn cần sắt và đồng để tạo thành các tế bào máu đỏ, và magiê và kali là cần thiết cho chức năng thần kinh và cơ. Phospho và kẽm giúp tạo thành DNA, và mangan giúp máu đông máu.Các cân nhắc về natri
Hầu hết người Mỹ tiêu thụ nhiều hơn lượng natri được khuyến cáo, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Bệnh. Thực phẩm chế biến, chẳng hạn như đậu hộp, là một trong những nguồn khoáng sản chính, có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh cholesterol và cholesterol cao.Đậu đun sôi từ phơi khô hầu như không có natri trừ khi bạn thêm muối, trong khi đậu đóng hộp có hàm lượng natri cao. Uống một thìa cà phê đóng hộp có chứa 758 miligam natri, hoặc 32% DV.
