Khác nhau về màu sắc, kích cỡ, kết cấu, hình dạng và hương vị, lá của tảng băng trôi và rau diếp xoăn romaine cũng có sự khác biệt trong giá trị dinh dưỡng, cung cấp một loạt các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Khai thác tối đa những món xà lách, bánh mì và bánh bao bằng cách chọn một loại rau diếp sẽ mang lại lợi ích dinh dưỡng cao nhất cho mỗi khẩu phần.
Video trong ngày
Vitamin A
Mỗi ly, xà lách romaine cung cấp gấp 10 lần vitamin A có trong rau diếp tảng đá, với 4, 094 đơn vị quốc tế trong romaine, chỉ có 361 đơn vị quốc tế trong tảng băng trôi. Vitamin A quan trọng cho làn da khỏe mạnh, răng và mô cơ thể khác. Nó cũng đóng một vai trò trong việc tăng cường tầm nhìn, đặc biệt là trong ánh sáng thấp.
Vitamin K trong cơ thể rất quan trọng cho việc xây dựng protein hỗ trợ cho xương và các mô khỏe mạnh. Ngoài ra, vitamin K cần thiết cho máu đông máu. Hầu hết các loại rau diếp có chứa vitamin K. Xà lách xà lách sẫm màu chứa 48 microgram vitamin K, trong khi rau diếp diệp băng có chứa 17 microgam.
Nội dung Folate
Ăn kiêng folate, vitamin B, phụ nữ tuổi sinh đẻ có liên quan đến sự giảm sút khiếm khuyết ống thần kinh ở trẻ sơ sinh. Và những người tiêu thụ đủ lượng folate, hoặc axit folic, có thể giảm nguy cơ phát triển ung thư. Nó cũng có thể giúp điều trị trầm cảm và thiếu máu. Cà rốt Romaine, với 64 microgram folate mỗi cốc, cung cấp khoảng 16 phần trăm giá trị hàng ngày cho folate. Xà lách Iceberg cung cấp khoảng 21 microgram folate cho mỗi khẩu phần 1 cốc.
Cả hai loại rau thơm romaine và iceberg đều cung cấp khoảng 1 gram chất xơ cho mỗi cốc. Chất xơ ăn kiêng quan trọng đối với sức khoẻ đường ruột bằng cách bình thường hoá chức năng của ruột. Ăn rau diếp như một phần của chế độ ăn nhiều chất xơ cũng có thể giúp kiểm soát nồng độ cholesterol trong máu, duy trì lượng đường trong máu và hỗ trợ quản lý trọng lượng.
Các chất dinh dưỡng khác
